餐饮企业时间管理培训课件（PPT文案+讲稿）.docxVIP

餐饮企业时间管理培训课件（门店店长与主管·1小时）

适用对象：连锁餐饮门店店长、值班主管培训时长：60分钟（讲授45分钟＋演练与答疑15分钟）配套材料：本文件逐页给出PPT页面文案与对应讲稿，共12页

一、课件使用说明

本课件面向门店店长与值班主管，聚焦一个具体问题：高峰时段的时间到底被什么吃掉了，以及店长能用哪些动作把它抢回来。全课按“看见问题—建立标尺—拆解高峰—固化动作”四步推进，每页PPT只放结论与工具，讲稿负责把结论讲成现场能听懂、能照做的话。

时间分配建议如下表。讲授部分控制在45分钟，留15分钟做高峰排程演练与现场答疑；若课时压缩到45分钟，可删去第10页的案例讨论，保留其余页面。

表160分钟课时分配

环节

页码

时长

目标

开场与痛点

第1—3页

8分钟

让学员认同“时间是可管理的成本”

标尺与诊断

第4—5页

10分钟

建立翻台率与时间日志两把尺子

高峰调度核心

第6—9页

20分钟

掌握六段流程、排班、班前会、现场指挥

收尾与固化

第10—12页

7分钟

形成闭店复盘与30天行动清单

演练与答疑

—

15分钟

用本店真实数据做一次排程

二、逐页PPT文案与讲稿

第1页：封面

PPT文案

主标题：把高峰抢回来

副标题：餐饮门店时间管理与高峰调度实战

落款行：门店店长与值班主管专题培训·60分钟

讲稿

各位店长、