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2026年食品添加剂危害与安全使用测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项的首字母填在括号内）

1.下列物质中，不属于我国食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》（GB2760）规定的食品添加剂的是（）。

A.山梨酸钾

B.维生素C

C.蛋白精

D.柠檬黄

2.食品添加剂按其功能分类，不包括下列哪一项？（）

A.防腐剂

B.着色剂

C.酶制剂

D.营养强化剂

3.根据食品安全法的规定，下列关于食品添加剂的说法错误的是（）。

A.食品添加剂应当有明确的用途和使用范围

B.食品添加剂的生产经营应当遵守有关法律、法规和标准

C.食品添加剂可以按照生产者的意愿随意添加到食品中

D.食品添加剂的标签、说明书不得虚假标注或者涉及疾病预防、治疗功能

4.食品添加剂的安全性评价主要采用哪种方法来预测其长期大量摄入可能产生的健康风险？（）

A.大规模流行病学调查

B.仅依靠个例不良反应报告

C.动物毒理学实验

D.消费者问卷调查

5.某食品标签上标明“本品添加木糖醇，无糖”，根据我国相关规定，该食品如果添加了木糖