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餐饮业消防安全试题及答案

餐饮业消防安全试题及答案

单选题

第一题：餐饮场所厨房的防火隔墙应选用什么材料

A：可燃材料

B：难燃材料

C：不燃材料

D：易燃材料

答案：C

第二题：餐饮业灭火器配置场所的危险等级属于

A：轻微危险级

B：轻危险级

C：中危险级

D：严重危险级

答案：C

第三题：厨房操作间面积超过多少平方米应设置排烟设施

A：50平方米

B：100平方米

C：150平方米

D：200平方米

答案：B

第四题：餐饮场所疏散走道的最小净宽度不宜小于

A：1米

B：1.1米

C：1.2米

D：1.4米

答案：B

第五题：厨房内使用的食用油温度不得超过

A：150摄氏度

B：200摄氏度

C：250摄氏度

D：300摄氏度

答案：C

第六题：餐饮场所自动喷水灭火系统的喷头动作温度宜为

A：68摄氏度

B：79摄氏度

C：93摄氏度

D：100摄氏度

答案：C

第七题：地下餐饮场所安全出口的数量不应少于

A：一个

B：两个

C：三个

D：四个

答案：B

第八题：餐饮场所吊顶内敷设的电线应选用

A：普通电线

B：阻燃电线

C：耐高温电线

D：任何电线

答案：B

第九题：餐厅内桌椅的摆放间距不应小于

A：0.5米

B：0.8米

C：1米

D：1.2米

答案：C

第十题：厨房油炸食品时油锅起火首先应采取的措施是

A：用水灭火

B：盖上锅盖

C：打开抽油烟机

D：逃离现场

答案：B

判