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（优质！）风味饮料HACCP计划.docx

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    风味饮料HACCP计划

    1:组建HACCP小组

    序号

    姓名

    岗位

    角色

    职责

    培训要求

    1

    质量负责人

    组长

    审批HACCP计划、变更评审、验证、内审

    HACCP体系培训合格

    2

    生产主管

    组员

    水处理、调配、杀菌、灌装封盖、CIP、洁净区管控

    HACCP基础培训

    3

    化验员

    组员

    微生物(霉菌、酵母、大肠、致病菌)、添加剂、水质、密封性检测

    食品检验培训

    4

    设备工程师

    组

    员

    杀菌机、灌装机、CIP、温控仪表、扭矩仪校准维护

    计量、设备验证培训

    5

    采购/仓库主管

    组员

    香精、色素、添加剂

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