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（推荐！）植物饮料生产HACCP计划.docx

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    植物饮料生产HACCP计划

    1:组建HACCP小组

    序号

    姓名

    岗位

    角色

    职责

    培训要求

    1

    质量负责人

    组长

    审批HACCP计划、变更评审、验证、内审、对外审核对接

    HACCP体系培训合格

    2

    生产主管

    组员

    提取、调配、杀菌、灌装、CIP清洗、洁净区管控

    HACCP基础培

    训、洁净区管理

    3

    化验员

    组员

    微生物(芽孢、霉菌酵母、沙门、金葡、大肠)、霉菌毒素、农残、重金属、密封性、水质检测

    食品检验培训

    4

    设备工程师

    组员

    UHT/杀菌釜、CIP系统、水处理、灌装机、封盖机、

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