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职工食堂防鼠防蝇防虫制度

为规范职工食堂防鼠、防蝇、防虫管理工作，有效控制有害生物滋生，保障食品卫生安全与就餐环境质量，依据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务通用卫生规范》等相关法律法规，结合本单位实际情况，制定本制度。本制度适用于单位职工食堂（含主操作间、备餐间、仓库、就餐区、洗消间及食堂外围5米范围内公共区域）的有害生物预防与控制管理。

一、管理职责划分

食堂防鼠防蝇防虫工作实行“全员参与、分级负责、责任到人”的管理机制，各岗位人员须严格履行以下职责：

1.1食堂负责人

全面统筹防鼠防蝇防虫工作，负责：

（1）组织制定年度有害生物防控计划，明确阶段性工作重点（如春季灭鼠、夏季防蝇、秋季防虫等）；

（2）审批防鼠防蝇防虫设施采购、维护及专业消杀服务合同；

（3）每季度召开专题会议，分析防控工作成效，针对突出问题制定整改措施；

（4）监督食品安全管理员及各班组防控制度落实情况，将防控工作纳入员工绩效考核体系。

1.2食品安全管理员

作为防鼠防蝇防虫直接责任人，具体负责：

（1）每日巡查食堂各功能区域，记录鼠迹（鼠粪、咬痕、足迹）、蝇虫密度（如灭蝇灯捕获量）及设施运行状态（如纱窗完整性、挡鼠板闭合情况）；

（2）每月汇总巡查数据，形成《有害生物防控月度分析报告》，报食堂负责人审阅；

（3）组织防鼠防蝇防虫设施日常维护（如更换灭蝇灯管、清理捕鼠器械），联系专业机构进行季度性全面