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职工食堂消防安全管理制度

为全面加强职工食堂消防安全管理，有效预防火灾事故发生，切实保障员工生命安全及企业财产安全，依据《中华人民共和国消防法》《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》等法律法规，结合职工食堂实际运营特点，制定本制度。本制度适用于企业职工食堂所属操作间、用餐区、食品仓库、燃气间、配电间等全部功能区域及相关作业人员，涵盖日常管理、设施维护、应急处置、培训演练等全流程环节。

一、消防安全责任体系构建

（一）组织架构设置

食堂设立三级消防安全责任体系：第一责任人为企业分管后勤副总经理，全面统筹食堂消防安全工作；第二责任人为食堂主管，具体负责制度落实、隐患排查及应急指挥；第三责任人为各岗位操作员工（含厨师、帮厨、仓库管理员、保洁员等），承担本岗位消防安全直接责任。

同时，成立食堂消防安全管理小组，成员包括食堂主管（组长）、厨师长（副组长）、安全督导员（兼职）、各区域负责人（操作间、用餐区、仓库），小组职责涵盖：制定年度消防工作计划、组织实施日常检查、监督整改安全隐患、协调应急处置、开展培训演练等。

（二）岗位责任细化

1.食堂主管职责：每月至少组织1次全面消防检查，审核消防设施维护记录；审批动火作业申请，监督作业过程；组织修订火灾应急预案，每年不少于2次全流程演练；定期向企业安全管理部门汇报消防工作情况。

2.厨师长职责：每日班前会强调消防注意事项，检查操作间燃气阀门