袋装食品行业解决方案.doc

中国产品质量电子监管网 袋装食品行业解决方案 版本： 目 录 1. 项目背景介绍 - 1 - 1.1. 食品行业基本情况介绍 - 1 - 1.1.1. 方便食品 - 1 - 1.1.2. 冷冻方便食品 - 2 - 1.1.3. 休闲食品 - 3 - 1.1.4. 饼干 - 4 - 2. 食品企业的需求 - 6 - 3. 解决方案 - 7 - 3.1. 解决方案概述 - 7 - 3.2. 品牌保护解决方案 - 8 - 3.3. 信息执法解决方案 - 8 - 3.3.1. 寻找假源解决方案 - 9 - 3.3.2. 举报假源解决方案 - 10 - 3.3.3. 执法监督解决方案 - 10 - 3.3.4. 执法结果反馈解决方案 - 11 - 3.4. 客户关系管理解决方案 - 11 - 3.4.1. 客户分析解决方案 - 11 - 3.4.2. 客户关系管理及市场策略分析 - 12 - 3.4.3. 客户关怀方案 - 12 - 3.5. 互动营销解决方案 - 12 - 3.6. 市场调研解决方案 - 12 - 4. 实施方案 - 13 - 项目背景介绍 食品行业基本情况介绍 食品行业包括的门类非常广泛，通常大致分为十类，即制糖工业、发酵工业、粮油加工、罐头食品加工、烟草工业、饮料工业、调味品工业、屠宰加工、食品冷藏工业及食品加工废料利用工业。我国食品工业自改革开放以来，历经坎坷，在激烈的市场竞争中求生存，并且有了很大的发展。据统计，目前全国已拥有初具规模的食品企业家，2001年完成产品销售收入约9000亿元，同比增长13％左右，2001年食品工业生产和销售持续以11％—13％的增长速度高位运行随着中国居民个人收入的提高和生活节奏的加快，方便食品市场出现高速增长，2000年中国方便食品的市场总额达到190.5亿元人民币，年增长13.6％。 2000年中国方便食品主要生产企业达到900家，销售收入在500万元以上的企业有292家，这些企业占据了相当大的国内市场比例。从经济性质上看，外商投资的方便面食品生产企业（包括合资企业）占总体巿场的35.3％，但其销售收入的比重达到62.7％，增长速度超过了20％。与此形成鲜明对比的是国有企业的销售收入出现18.5％的倒退，经营效益出现大幅度的滑落，体制僵化造成国有企业适应市场能力的减弱，从而出现市场占有率的锐减。预计中国方便食品市场到200年将出现380亿元人民币的市场总额，每年平均增长速度将超过15％，其中主要是由急冻食品市场的增长来带动方便食品并非是一个独立的行业。它是食品工业中从消费方式上概括的一个很大的范畴，凡是能替代或部分替代厨房劳动的食品，都是方便食品，快餐也包括在方便食品之列。它涉及到食品加工、制造等多行多业，并将随着科学技术的发展而不断革新，今后，所有可以想象到的食品都有可能制成方便食品。在方便食品市场中，方便面约占市场份额的６０％。随着我国经济的进一步发展，特别是改革开放以后，一方面随着人们的生活水平提高、生活节奏加快，使得方便面的需求量大增，促进了方便面行业的快速发展另一方面随着对外开放的进一步深入，对外的交流与合作也不断增多，从80年代开始，我国陆续从日本等国家和地区引进了生产线，也使得我国方便面行业无论是整体的行业生产能力和企业的经营规模上都得到了较快的发展。在行业生产能力上，1989年，我国有方便面生产线350条，年产量11．6万吨现有方便面生产线近2000条，年生产能力360多万吨，但实际设备利用率不足43%。据国家统计局统计，2001年我国方便面产量为153万吨，年销售收入人民币180亿元左右从经济效益上来看，200年全行业人均销售额、人均利润额和销售利润率分别为．2万元、0．9万元和％，分别比年增长了．、％和％，继续保持着稳定的发展势头。有数据显示，2000年中国国内人均消费方便面15包，日本44包，韩国则达到80包。日本资料表明，年人均消费方便面30包，该行业的发展才将趋于平稳，消费量才能达到一定的饱和。我国现在的方便面市场还远未成熟，甚至还可以说，这个行业还正处在发展的阶段。社会上关于方便面要有营养的呼声越来越高。没有营养是现在市场上几乎所有方便面产品共同的不足，也是消费者对方便面最不满意的地方?对北京方便面市场调研的结果显示，有一半以上的消费者认为吃方便面最大的坏处就是没有营养，占到53．7％，其次是防腐剂过多和对胃不好，分别占到27．1％和8．2％。专家指出，根据目前方便面市场的现状，开发适合于不同地区，不同口味需求的营养型、保健型产品，并能与中国传统食品结合将是今后方便面发展的方向冷冻食品生产的历史已有50多年，美国年人均消费冷冻食品达58公斤，位居世界第一位。其品种主要是冷冻蔬菜和冷冻调理食品，分别占32．5％和23．92％。欧洲联盟国