台湾食品业经营管实务教战手册.pdfVIP

台灣食品業經營管理實務教戰手冊 創新篇 台灣食品 GMP發展協會 食品產業志工服務團 中 華 民 國 九 十 四 年 十 一 月 序 台灣食品產業正處於激烈競爭的經營環境，自由貿易讓我們面對 國際級大廠的壓力，而西進大陸，面對的是從背後追趕過來，一步到 位一夕成長的大陸企業，同時，區域經濟圈的形成，包括東南亞國協 的啟動，使得國內食品產業在外銷的拓展上，更增困難，四小龍之一 的我們已感受窘態！如何再創新局，提升競爭力，已是產業界面臨的 嚴肅課題。 創造產品特色，提升產品附加價值，更新經營觀念，創造新一代 的經營方式，這是我們可以思考的方向而這些都可在 創新 兩個字中 找到答案，我們應該放開視野，調整觀察事物的角度，不僅要立足台 灣看世界，更需要從世界看台灣，尋找自己特色的創新。競爭的 競 字，是兩兄弟攜手相扶站起，意味著合作壯大才能更有作為，企業之 間的互相合作，壯大自己，截長補短，競爭力才易顯現。我們不只在 產品上要創新，此種同業互補的結合，甚至於異業的通路、包材、運 輸、行銷等的建構，只要找到利基，都是創新。創新 =創意 *執行力 本會食品產業志工服務團的志工們，把他們的工作經驗，忠實記 錄下來集結成冊，提供給大家一個創意產生的平台，提供一個可以模 仿的樣式，這些經驗累積彙整而成的知識，的確可以啟發更多的靈 感，產生更多的創意。感謝他們無私的奉獻，也期盼對於產業界各位 先進有所助益，並產生拋磚引玉的功效。 台灣食品 GMP發展協會理事長 2005 年 11月 序 經驗是記憶下來的，走過歷史之痕跡，要把經歷過的事一點一滴 地記錄下來，並不是每一個人都辦得到的，把經驗整理之後，使用文 字把它留下來的更是不容易，很多寶貴的經驗就是因為這個原因而流 失的。 本會食品產業志工服務團的志工們，懷著誠意、情誼、熱情，平 時熱心協助本會推動食品 GMP國家標誌的認證。這一次，他們更把 多年參與經營管理的心得，懷著嚐百草的心情把它寫下來，我們並不 期待每一個人都會從中發現寶藏，但是有用的煤礦資源應該含量非常 豐富，等你來發掘使用 ! 台灣食品ＧＭＰ發展協會顧問 國立臺灣海洋大學兼任教授 2005 年 11月