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微波美食 微波美食 木瓜魚片湯 草魚 ... 300g 木瓜 ... 1個 (600g，5-7分熟) 高湯 ... 5杯(熱) 嫩薑絲 ... 1大匙 鹽 ... 1/2小匙 酒 ... 1/2小匙 蔥花 ... 1小匙 雞茸蘆筍 青蘆筍450g 雞胸肉150g 火腿屑1大匙 A 料沙拉油1大匙水3大匙胡椒粉 1/2小匙鹽 1/2小匙 B 料玉米粉1大匙水 3大匙 鳳尾豆腐 草蝦 ... 6隻(或斑節蝦) 豆腐 ... 3塊 蝦仁 ... 75g 太白粉 ... 少許 蔥花 ... 1大匙 高湯 ... 1/2杯 鹽 ... 1/4小 酒 ... 1/4小匙 香油 ... 1小匙 蒜子田雞湯 雞 ... 450g 大蒜 ... 100g 薑片 ... 8片 熱高湯 ... 4杯 鹽 ... 1/4小匙 酒 ... 1大匙 漢堡牛肉餅 絞碎牛肉 ... 400g 洋蔥末 ... 1杯 奶油 ... 3大匙 麵包粉 ... 1杯 蛋 ... 1個 鹽 ... 1小匙 胡椒粉 ... 1/4小匙 沙拉油 ... 3大匙 鮪魚莎拉 鮪魚罐頭 ... 1罐 馬鈴薯 ... 2個(600g) 洋蔥 ... 1/2個(130g) 沙拉醬 ... 適量 胡椒粉 ... 1/4小匙 酒釀水果羹 甜酒釀 ... 1杯 糯米圓子 ... 20-30顆(湯圓) 鳳梨丁 ... 3大匙 櫻桃 ... 6粒 細白糖 ... 150g 桂花醬 ... 少許 熱水 ... 6杯 第11組 成員名單: 江顯人 李子妙 黃卉莘 許　筠 陳麗而 工作分配: 口頭主講人黃卉莘 技術主講人陳麗而 蒐集資料江顯人 李子妙黃卉莘 許　筠 簡報製作與修正陳麗而 * * 雞茸蘆筍 鳳尾豆腐 蒜子田雞湯 木瓜魚片湯 中式 酒釀水果羹 鮪魚沙拉 漢堡牛肉餅 西式 取一湯鍋，注入熱高湯並放入薑絲，以強微波 5 分鐘煮滾，加入木瓜及魚片，再以強微波 8 分鐘煮滾後，趁熱加進鹽、酒調味，撒上蔥花即可。 草魚洗淨、切片；木瓜去皮、去籽後切成與草魚片大小相仿之塊狀備用。 1.蘆筍削去硬皮，洗淨後交錯放入耐熱袋內，加鹽和 3 大匙沙拉油，以強微波 4 分鐘煮熟後倒置大盤備用。 2. 雞胸肉剁成泥，與 A 料攪拌均勻後，放入深碗中，以強微波烹煮 2 分鐘。 3.取出肉泥，拌入 B 料，以強微波 1 分鐘烹煮，取出攪拌後，以強微波烹煮 1 分鐘。取出拌入火腿屑及香油，淋在排盤蘆筍上即可 A 料?鹽 ... 1/4小匙?玉米粉 ... 1/2小匙?胡椒粉 ... 1/4小匙?香油 ... 1/４小匙 B 料太白粉 ... 2大匙?水 ... 2大匙 1.蝦去頭殼，保留尾部，洗淨，在蝦身前端約 1．5 公分處剖開約 2 公分長度，再將蝦尾由此孔穿過，備用。 2.豆腐切成邊長 5 公分的正方塊，排列大盤上，以小湯匙挖出豆腐中間部份，於凹處抹上少許太白粉。 3.蝦仁洗淨、瀝乾後剁成泥狀，與 A 料充分拌勻後鑲入豆贗中間凹下處，再將一隻隻的蝦放置蝦泥上，覆蓋，以強微波 3 分鐘蒸熟後，撒上蔥花。 4.將高湯加入鹽、酒調味，以強微波 3 分鐘煮熟後，加入 B 料勾芡，再拌入香油，淋在豆腐上即可。 取一耐熱鍋，放入熱高湯及田雞塊、大蒜、薑片，覆蓋，先以強微波烹煮 10分鐘後，再改以 70％ 中高溫電力燉煮 30 分鐘。取出趁熱加入鹽、酒調味，即是美味蒜子田雞。 大蒜去皮、拍碎備用。 田雞剝去皮後，切成大塊，放置大盤上，以強微波 3 分鐘烹煮後，以清水沖洗備用。 取一深盤，放入奶油及洋蔥末，以強微波 3 分鐘炒香後，拌入麵包粉備用。 絞碎牛肉加入蛋拌勻，再加入炒香洋蔥末料及鹽、胡椒粉，充份攪拌均勻，分製成六個肉餅。 烤鍋入油 3 大匙，先以強微波預熱 5 分鐘，放入牛肉餅，以強微波煎 2 分鐘後，取出翻面，再以強微波 2 分鐘即可。 馬鈴薯去皮成薄片，放入耐熱袋中，鬆邦袋口，以強微波 10 分鐘煮爛後，取出戴上護手套，將馬鈴薯捏成泥狀，倒出攤涼 洋蔥切碎末，置大盤，以強微波 3 分鐘煮去辛辣味。 取一深容器，將鮪魚肉、馬鈴薯泥、洋蔥末及沙拉充分拌勻，再撒上胡椒粉即成美味鮪魚沙拉。 1.取一湯鍋，入熱水 2 杯，放入湯圓，覆蓋，以強微波 7 分鐘煮至湯圓浮起後，撈出備用。 2.將 4 杯熱水，連同甜酒讓、鳳梨丁、櫻桃、細白糖等同入耐熱鍋中，覆蓋，以強微波煮 10 分鐘後，拌入湯圓，淋上少許桂花醬即可。 *