某餐饮公司采购管理手册.docVIP

第一章 总则目的 为加强 x 沙锅餐饮管理（北京）有限责任公司（以下简称公司）采购管理， 规范采购工作,保障经营活动的正常持续供应，加速资金周转，降低采购成本，特 制定此手册。 适用范围 本手册适用于公司经营所需各种材料、设备及公司办公用品、劳保用品的采 购(以下除非特别说明，以上所列物资统称为采购物品)，以及需通过协作厂商完 成的各种成品、半成品、材料的加工。除非特别说明，采购物品与外协加工产品 统称为采购物品。手册适用人员：采购部、店管部、单店、中心厨房、财务部、综合办、监察办等涉 及公司采购业务的所有员工。手册管理方法由采购部负责组织每年一次的手册修订工作，并由采购部签订发行。采购部拥有对 手册的解释权。 由综合办负责手册的发放、更换和回收管理工作，并制作手册领用记录。保密要求注意作好手册保密工作。应按适用范围发放，采购部、中心厨房、财务部、综合办、 监事处、店经理可领用完整手册，其他人员只领用与其相关作业的部分。应与领用者签 订保密协议。手册的更新年度内内容调整以补充文件形式发布，补充文件要求进行编号管理，发放范围及发 放回收管理与手册管理相同。 手册每年更新一次，年度更新时应将年度内补充文件分类归并到手册各章节。第二章 采购组织 公司采购管理实行集中统一采购，除单店的零星采购外，任何部门和人员不得单 独进行采购。 各部门主要职责：(需根据重新确定的组织