金汉斯店长执行手册2012.docVIP

金汉斯营运部文件——店长执行手册 PAGE  PAGE 13 金汉斯店长执行手册 目 录  TOC \o \h \z \u  HYPERLINK \l _Toc149235520 目 录  PAGEREF _Toc149235520 \h 2  HYPERLINK \l _Toc149235521 总经理岗位说明书  PAGEREF _Toc149235521 \h 3  HYPERLINK \l _Toc149235522 总经理工作标准  PAGEREF _Toc149235522 \h 4  HYPERLINK \l _Toc149235523 总经理每日工作流程  PAGEREF _Toc149235523 \h 5  HYPERLINK \l _Toc149235524 金汉斯经理层暂行规定（一）  PAGEREF _Toc149235524 \h 8  HYPERLINK \l _Toc149235525 金汉斯经理层暂行规定（二）  PAGEREF _Toc149235525 \h 9  HYPERLINK \l _Toc149235526 附：重大事故处罚决定  PAGEREF _Toc149235526 \h 10 附： HYPERLINK \l _Toc149235527 奖励政策  PAGEREF _Toc149235527 \h 10  HYPERLINK \l _Toc149235527 金汉斯的文化  PAGEREF _Toc149235527 \h 10  HYPERLINK \l _Toc149235528 附表一：标准软饮配比比例  PAGEREF _Toc149235528 \h 13  HYPERLINK \l _Toc149235529 附表二：金汉斯连锁店班表  PAGEREF _Toc149235529 \h 13  总经理岗位说明书 职位名称总经理直接上级区域督导直接下级各部门负责人管辖范围单店全面管理 职责： ☆组织店内相关部门制定年度工作计划、预算等，并上报管理机构，经审核批准后实施。 ☆按照管理机构要求制定营销计划。 ☆按照管理机构要求制定人才开发计划、培训计划。 ☆负责酒店的全面日常经营管理工作。 ☆负责品牌的维护。 ☆能够随时进行企业理念和企业文化的宣贯传播。 ☆定期和不定期到管理机构相关部门述职。 ☆按照管理机构的规定建立合理的组织结构。 ☆保证酒店的资产、员工、客人的财产安全。 ☆对企业的日常经营结果负责。 ☆对品牌的维护和提升负责。 ☆对企业文化、企业理念的定期宣贯传播负责。 ☆对酒店员工的福利、薪资的提升、人员能力的提升负责。 ☆对酒店合法经营负责。 ☆对顾客满意度负责。 ☆对管理机构负责。 ☆对酒店培养对象的业务能力和管理能力的结果负责。权利： ☆组织建立的权利。 ☆人员的任免和建议任免的权利。 ☆日常营业审批支出的权利。 ☆代表酒店处理外事的权利。 ☆除管理机构规定的出品外，有根据当地顾客的饮食习惯开发菜品和运作的权利。 ☆对关系单位招待的权利，超过规定需上报区域督导批准。 ☆固定资产购、设备、场地维护的建议权利。 ☆按照有关规定标准实施正面激励员工的权利。 ☆代表机构向员工解释各项规章制度的权利。 任职资格： ☆专科以上学历，大型餐饮连锁企业相关岗位三年以上的工作经历 ☆品德好、工作正派、勇于开拓、要有强烈的事业心和责任感。 ☆对营运工作有较深的理解，了解营运的各个岗位流程，标准 ☆具有较强的服务意识； ☆自律、敬业即良好的自我约束力、控制力、管理自我的能力，有良好的职业道德，保守公司秘密 ☆有较强的学习能力，善于钻研，不断创新，定期总结 ☆吃苦耐劳，能适应驻外工作总经理工作标准 全力贯彻公司理念，宣扬企业文化，要达到全员(正式员工)熟知，并能够在工作中体 现出来。 严格执行营运的各项规章制度，重要的要能够熟记并熟练运用。如：营运手册相关篇章以及考勤、薪资福利、调职调薪、请假、绩效考核等相关人事的制度等。 严格按照每日工作流程执行工作，不得擅自增减或改变，并要按时、保质保量的完成。 随时学习和了解餐饮业务知识和资讯，以便在工作中迅速做出反应： 对竞争对手及同行业的了解，以借鉴和防范（每个月需进行两次以上的同行业市场调研，并备 档记录）； 2、对当地原料采购市场的了解——正确调整供应商供货价格和物资的选购（每个月需进行两次以上的主要采购物资市场调研）。 对时事（包括病疫情）政策的了解——第一时间向上反馈，并调整经营策略和品种； 对当地顾客饮