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转基因食品讨论之二 转基因食品的安全性及安全性评估 李朝伟 嵇超 叶志平 长霉的花生含有黄曲霉毒素（致癌物质），不吃就是规避风险。以食用玉米为生的欧洲玉米螟都不敢吃的转基因玉米你敢不敢吃？这就需要对这种转基因玉米进行安全性评估，否则你就得承担安全性方面的风险，付出代价。 一、转基因可能产生的危害 目前的转基因技术可以准确地将DNA分子切断和拼接，进行基因重组，但是异源 DNA片段被导入一个生物体后，对受体基因的影响程度不能事先完全地、精确地预测到，受体基因的突变过程及对人类的危害同样是无法预料的。因此有关科学界人士认为在转基因的研究、商业性生产和使用中可能会产生危害。具体表现在以下几个方面。 ㈠、直接危害 1.转基因寄宿、受体或带菌生物感染人类、动物及植物 有资料披露英国研究员发现实验鼠吃了转基因马铃薯后，免疫系统变弱，肾脏、胸线和脾脏等器官也出现缩小或发育不当，多个重要器官也遭破坏，实验鼠的脑部也缩小了。 科学家对已获准在西班牙和美国商业化种植的转基因玉米和棉花进行针对性研究后认为，转基因作物可能引发出脑膜炎和其它新病种。 重组奶牛生产激素(rbGH)在美国投入实际的商业化使用后，使用者很快就发现这类药物导致了奶牛乳腺炎患病率增加，奶牛的繁殖率降低。 2.转基因生物、组份或代谢物产生毒性或引起过敏反应 日本的一家公司对对微生物进行基因处理，使之产生高含量的色氨酸。结果在使用这种色氨酸的人群中有 37人死亡，并造成了1500多人的永久性伤害。 科学家把巴西胡桃的特质移植到黄豆上去，但结果却使一些对胡桃敏感的人在摄取黄豆时有过敏可能。 美国几个环保组织日前在一份报告中向克林顿总体呼吁禁种转基因“Bt ”玉米，因为这种玉米能杀死名叫“普累克西普班蝶”的一种蝴蝶品种。 3.因意外释放转基因生物而对环境产生影响 ㈡、间接危害 1.产生具有传染性或抗药性的微生物 英国的研究显示，转基因作物中的突变基因可能会进入到生物的有机体，突变基因如跨越种群和转移至细菌，其结果可能会导致新的疾病。英国政府顾问委员会成员、利兹大学微生物学家约翰·荷瑞泰吉博士表达了自己对转基因作物的担忧，他认为虽然产生新病种的可能性很小，但如出现无法治疗并会广泛传播的对生命造成严重威胁的疾病时，其后果将不堪设想。 2.将有害的基因（例如致癌物质）传给人类 3.产生克隆环境、抑制原生植物或富有攻击性的转基因植物 4.转基因植物中有关基因物质转移到杂草类的相关植物中，使之增加抵抗力而变得更具生长的竞争性 有报导证实将优良特质的基因（如抗杀虫剂）植入作物，可能会使周围野生植物一并获得改良，呈现出抗杀虫剂的特征。 5.营养物质在环境中的自然循环受到转基因微生物的干扰 二、转基因食品在流通领域中的安全性之争 ㈠、安全性之争 转基因食品一进入消费的流通领域，其安全性问题就得到了广泛的关注。 政府和社会团体方面： 欧洲有关政府的态度是，转基因食品不安全，需要让科学证明其安全性。有的社会团体和组织呼吁在科学家确认转基因食品的安全性之前暂停种植转基因作物，有的表示他们反对转基因食品，认为政府在这方面没有采取足够的保护措施。 美国某环保组织表示反对转基因食品，他们认为：“美国孟山都和其它公司已经在全国进行了转基因作物种植的实验，而不顾其对环境会带来什么后果。” 印度国内对转基因作物的安全性有很大争议，环保组织和其它一些非政府组织提出转基因作物的安全性问题，认为转基因作物将会极大地破坏自然生态系统。 　　在不久前举行的西方八国首脑高级会议上，有关公众食品的安全，特别是转基因食品的安全问题是会议的主要议题。法国总统认为这个议题对人类很关键，而美国对此则不以为然，认为在世贸组织中来解决这个问题就可以了。 美国的转基因开发商坚称转基因食品是科技的创新，转基因的本质是运用生物科技来加速的自然选择过程，因此转基因食品是很安全的。美国最大的转基因产品开发和销售商－孟山都的首席生物技术专家在位于英国的实验基地遭到袭击后说，反对转基因食品的人丝毫不了解这种技术的能力，生物技术是一种新的高效益的生产方式。 由于欧洲公众对转基因食品可能危害健康和环境的担忧不断增长，欧盟从98年4月起暂停批准在15个成员国经营新的转基因农产品。美国对此则警告欧盟将会采取报复措施。 消费者方面： 　　消费者对转基因食品有一种本能的疑虑，因为他们不能确定转基因食品是否会对健康造成伤害。在英国，只有14％的人对转基因食品表示接受，77％的公民反对在英国国内种植转基因作物。查尔斯王子甚至