不同季节与产地香椿黄酮及皂苷的含量变化.pdfVIP

维普资讯 第21卷 第 1期 天津科技大学学报 V01．21 No．1 2006年 3月 JournalofTianjinUniversityofScience＆Technology Mar． 20o6 不同季节与产地香椿黄酮及皂苷的含量变化 刘常金 ，江慎华 ，王昌禄 ，夏廉法 (1．天津科技大学食品工程与生物技术学院，天津 300222； 2．河南省农业科学院农产品加工研究所，郑州 450002) 摘 要：以黄酮与皂苷含量为考察指标，研究了不同季节、不同产地和同一产地不同部位香椿黄酮与皂苷的含量变 化。结果表明，香椿黄酮与皂苷含量以11月份采集的样品含量最高，分别可达到叶片干重的4．57％和2．25％，不同 产地香椿黄酮与皂苷含量有明显差异，北方和中原地区黄酮与皂甘含量均大于南方的江苏、上海地区采集的样品。 同一产地香椿植株不同部位的黄酮与皂苷含量也有显著差别，其中根、皮中黄酮含量较高，树根中黄酮含量为 2．27％，树皮中黄酮含量为3．27％，叶柄黄酮含量低，只有0．92％。皂苷含量以根部较高，达到 1．47％，而叶柄皂苷 含量只有0．40％。 关键词：香椿；黄酮；皂苷 中图分类号：I)946．8 文献标识码：A 文章编号：1672-6510(2006)01-0018-03 ChangesofFlavonesandSaponinsofToonasinensis from DifferentSeasonsandProducingAreas LIUChang-jin ，JIANGShen-hua，WANGChang-lu ，XIALian-fa (1．CollegeofFoodEngineeringandBiotechnology，TianiinUniversityof ScienceTechnology．Tianjin300222，China； 2．AgriculturalProductsProcessingResearchInstituteofAg cultural ScienceAcademyofHenanProvince，Zhengzhou450002，China) Abstract：ThecontentsofflavonesandsaponinsofToonasinenslsleavesfrom differentharvestingseasonsanddifferentpro- ducingareas l~,re studiedinthispaper．ThecontentsofflavonesandsaponinsofdifferentpartsofToonasinemi~ ref_ealso investigated．Onthebasisofdryweight，thecontentsofflavonesandsaponinsofToonasinensisharvestedinNovember were4．57％and2．25％，respectively，bothofwhichamountedthehighesthtrouhghteyear．Thecontentsofflavonesnad saponinsofToonasinensiscollectedfrom differentflX~as inChinahaddistinctdifference，ht