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做什么？——检验检疫部门的要求 诚信自律，严格执行食品安全法律法规和有关标准，切实履行食品安全主体责任。树立安全发展、诚信经营的理念，完善落实自身管理制度，增强从业人员遵纪守法意识。 落实食品添加剂使用申报制度，如实及时向检验检疫机构申报。 认真执行进货索证查验制度，完善记录和档案。 建立和不断完善质量安全管理制度，在质量体系中明确规定对食品添加剂使用的管理要求，重视对食品添加剂的控制和安全性检验。 通过向检验检疫、客户问询、网络查找、参加培训等多种途径收集学习国内外法规和标准，解决“不知标准、不懂标准、不用标准”的问题。 及时关注了解质检总局和辽宁局发布的风险预警信息。 * * * 卫生部食品安全综合协调与卫生监督局，最新：关于批准葡萄皮红等18种食品添加剂扩大使用范围、使用量的公告（中华人民共和国卫生部公告2010年第16号） * 食品分类系统：对食品类别的标准化编码，便于查找某种食品中食品添加剂的允许使用情况，将食品分成16个大类。 * * CAC/GL 36 1989 食品添加剂化学名称和国际编码系统(INS)、CAC/MISC 6 CAC食品添加剂质量规格标准清单等。 CAC标准都是以科学为基础，并在获得所有成员国的一致同意的基础上制定出来的。CAC成员国参照和遵循这些标准，既可以避免重复性工作又可以节省大量人力和财力，而且有效地减少国际食品贸易摩擦，促进贸易的公平和公正。国际食品法典委员会已成为全球消费者、食品生产和加工者、各国食品管理机构和国际食品贸易重要的基本参照标准。 SPS和TBT均鼓励采用协调一致的国际食品标准。 色素本身并无营养价值，也不能增加食物的味道、口感，只是用以给食品染色，让它显得艳丽好看，以吸引消费者购买。（非工艺必要的） * 1947年，日本劳动厚生省通过了第一部完整的食品卫生法，开始了食品添加剂允许使用的名单（肯定列表）管理。 只有经过日本劳动厚生省指定的食品添加剂才能使用（designation system）：化学合成的食品添加剂。 1995年修订食品卫生法指定系统适用于所有的合成和非合成的食品添加剂，除了一些例外。 免于指定： 1既存食品添加剂（Existing food additives ）：修订食品卫生法之前已经上市或者使用的食品添加剂 2天然香料物质（Natural flavoring agents） 3既用作食品又用作食品添加剂的物质（generally provided for eating or drinking as foods and used as food additives） 全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组陆续公布了五批 4.22 国务院食品安全委员会等九部门联合公告 * 加强对进出口食品企业有关食品添加剂管理制的落实情况的检查监督，严格执行检验监管制度，保证做到监管有效。 加强对出口食品企业的日常检查和监督抽检，发现仍在食品中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂、按相关规定严惩。 风险分析，做到早研判、早预警、早处置 对进口食品强化抽检措施，完善进口食品收货人管理制度。 * 出口食品企业食品添加剂使用ABC 辽宁局严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治 进出口食品企业培训 2011.5 主要内容 什么是食品添加剂？ 食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。 营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中的基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。（GB2760-2007） 食品营养强化剂：指为增强营养成分而加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂。（GB14880-1994） 非食用物质不是食品添加剂。 正确认识食品添加剂 古人使用盐、糖和醋保存食物，加入香辛料改善食物风味。 食品生产工艺的改进和食品添加剂的使用使消费者能够享受美味、营养、安全、便捷和低价的食品。没有食品添加剂就没有琳琅满目的食品。 食品添加剂在食物中起着各种各样的作用，甚至为某一食品带来消费者认为其理当具有的特性。 保持或提高食品的安全性和新鲜度； 提高或维持营养价值，作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成份； 提高食品的质量和稳定性，改善味道、口感和感官特征。 这种添加剂可以使用吗？ 根据《食品安全法》规定，食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用范围。 需技术必要，不能滥用食品添加剂。 被长期使用≠安全，天然物质≠安全。 在安全限量值以下，即使长期摄入也不会对健康产生危害。 在下列情况下可以使用食品添加剂 保持食品本身的营养价值； 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分； 提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性； 便于食品的生