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【标题】中西酒文化比较研究 【作者】王 维 【关键词】中西方??酒文化??差异 【指导老师】白 敏 【专业】英语 【正文】一、前言公元前2000年左右，在世界西方欧洲的希腊和东方亚洲的中国，几乎同时诞生了一种改变世界的饮品——酒。酒作为一种饮品,得到大多数中外人士的满腔热爱。唐代诗人李白在《月下独酌》诗中理直气壮说：“天若不爱酒，酒星不在天。地若不爱酒，地应无酒泉。天地即爱酒，爱酒不愧天”?①。无论是中国还是西方国家，都创造出辉煌灿烂的酒文化，丰富了人类文化宝库。?酒是以谷物、水果、花瓣、种子或其他含有丰富糖分、淀粉的植物，经糖化、发酵、蒸馏、陈酿等生产工艺而生产出来的含有食用酒精的食品，是由酵母菌的微生物分解糖类产生的。酒自产生以来便给人类社会增添了丰富的文化内涵。现代文化研究表明，酒文化的历史同人类文明的历史几乎不差上下。在数千年丰富多彩的文化生活中，酒和酒文化一直占据着重要地位，酒文化作为一种特殊的文化形式，几乎渗透到社会生活的各个领域。然而由于生活环境、历史背景、传统习俗、价值观念、思维模式和社会规范等不同，中西酒文化呈现出风格迥异的特性。本文从解读中国酒文化和西方酒文化的差异这方面着手，研究跨文化交际中酒文化的差异。二、中西酒文化发展的的历史背景（一）中国酒文化发展的历史背景?　????? 1．地理环境的影响中国地域广大，气候温和，有许多良田沃土，极适宜农作物的耕种，农业发展极快，很早就成为农业大国，五谷类粮食产量大、品种多，人们便大量用粮食酿造出很有中国特色的白酒、黄酒。宋代以前，中国的政治、经济、文化中心在黄河流域，酿酒原料主要取用北方所产的小麦、高粱和粟等；从宋代开始，南方经济快速发展，中国的政治、经济中心南移，酿酒原料则主要取用江南等地大量出产的稻谷。2．传统文化的影响中国文化中重要的组成部分是道家文化。道家思想看重今生，主张通过修炼和服食养生等手段，达到得道成仙的目的，而在目的与手段之间，更看重目的，有得鱼忘筌、得意忘言之说。道家认为，酒是服食的重要内容，有助于养生和修炼，是达到羽化成仙目的的重要手段和工具，因此道士们常常饮酒、酿酒。但是，饮酒必须适量，否则将伤害身体。李时珍指出：“酒，天之美禄也，少饮则和气行血，壮神御寒，消愁遣兴；痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰动火。邵尧夫诗云：‘美酒饮教微醉后’。此得饮酒之妙，可谓醉中趣、壶中天者也”?②。微醉是饮酒的最佳境界。受道家思想的长期影响，许多中国人认为，酒是一种特殊的工具或媒介。它不仅能消除忧愁、催生欢乐，而且能激发灵感、创造趣味和美，把酒别称作欢伯等。汉代人焦赣在《易林》中说：“酒为欢伯，除忧来乐”③。当代作家高晓声指出，“酒是能帮助我们创造美的”。（二）西方酒文化发展的历史背景1．地理环境的影响西方国家大多以畜牧业或商业为主、农业为辅，许多地方的气候和土壤等不适宜大多数农作物的生长，却十分有利于葡萄的生长，致使葡萄的产量和品质首屈一指，因此人们可以大量地酿造葡萄酒。以被称为西方文明摇篮的古希腊为例，它位于巴尔干半岛南部，三面环海，境内遍布群山和岛屿，大部分地区为贫瘠的坡地，属于地中海型气候，冬季温暖多雨，夏季炎热干燥，河流在夏季常干涸。这样的自然条件极不利于一般农作物的生长，许多农作物都难以成活，但葡萄的耐旱能力很强，于是希腊人就大量种植葡萄。另外，形成葡萄酒品质的精华物质大多存在于深层土壤的矿物质中，肥沃的土壤表层能够使葡萄树容易成活，不必把根扎入土壤深处，也就不能结出优质葡萄，生长在相对贫瘠土壤中的葡萄树由于把根扎入土壤深处，反而结出了优质果实。2．文化的影响西方文化的重要组成部分是古希腊罗马文化和基督教文化。古罗马诗人贺拉斯说：“酒是可爱的，具有火的性格，水的外形”。《圣经》记载道，耶稣基督在最后的晚餐上把葡萄酒分给门徒，并且告诉他们，葡萄酒是自己的血，让人们记住他是为了替人们赎罪而死的。在这里，葡萄酒是生命的一部分，是耶稣救世精神的化身。在不少西方人眼里，酒是一种特殊的艺术品，拥有魅力和生命。美国作家威廉??杨格曾经说，一串葡萄是美丽、静止与纯洁的，一旦压榨后，它就变成了一种动物，有了动物的生命。面对这个充满魅力和生命的神圣艺术品，西方人自然会热爱它、饮用它，并且用心去欣赏和玩味。对于西方人而言，醉翁之意就在酒，在酒的“味内之味”。美酒当前，却不懂得如何品尝和欣赏，那样不仅辜负了美酒，更有失风雅。如果让他们选择的话，大部分人可能会滔滔不绝地讲述酒的种类、酿造和品鉴方法。三、中西酒文化的差异（一）酿酒起源的差异中西酒文化的起源，几乎同时产生于公元前 2000年左右，但在酒文化的起源上，中西方的看法完全不同。中国人一向主张“人造酒说”，而西方则普遍认为酒是由神创造的。在中国关于酒的起源的记载有多种。《战国策》中言：“帝女令仪狄作酒而美。”④《酒诰》中