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维普资讯 市镯蝴 案例 三招做火泥鳅宴 叶尚平 田道华 去腥昧有绝招 家传秘 没土腥味么?” 秘方去腥 ，再与其他一些配 方是个宝 “都这样 !饭店 我去多 菜炒制成一种独特的火锅锅 “吃三条泥鳅等于吃了一 了，泥鳅都这个味儿。” 底 。果然 ，泥鳅 由于事先做 粒伟哥 !” 她还是不相信 ，回头让 好 了，大家不知不觉 间就吃 “赶紧打 电话到曾实记泥 服务员把厨师叫来 。 了。她便整天在家约亲友吃 鳅王风味庄定位置 ，晚了就 “大师傅 ，这泥鳅咋一股 火锅 。吃了一顿又一顿 ，大 没了 !” 土腥味啊?” 家撑得直打嗝： “泥鳅也能 “吃过泥鳅火锅么?听说 “呵 !开玩笑 !我当了十 这么好吃啊 !下次再吃。叫 人家那是老辈传下来的秘方， 几年厨师，还没听说谁能把 我啊 !” 以前都是王爷吃的 !” 泥鳅 的土醒味儿去掉呢。谁 看来人们也不是绝对不 绝活成就 了曾实记 。一 能，我拜他为师 !” 吃，这是个空 白市场 ，关键 绝 ：独 门去骨技术 ，泥鳅都 家传 的秘 方是个宝啊 ! 是要去掉土腥味 。有了信心， 现场剐制，解决了食客怕刺 厨师的话 ，让她眼前一亮。 她就琢磨开 了。她设计 出了 的问题，不会吐刺 的老外也 聚人气有绝招 泥鳅火 两种泥鳅火锅 ：红味，麻辣 吃得津津有味；二绝 ：没土 锅火全城 鲜香 ；白味，，不加味精及其 腥味儿 ，即便是 白味火锅也 “咱们也开个店，专卖泥 它辛香料，原汁原‘味。最关 是如此。 鳅 ，正好你 是厨师 ，准 赚 键 的是，两种都没土腥味。 曾实记老板 叫曾小文 。 钱 !”曾小文和弟弟商量 。 曾实记开张了。 起初 ，她也没把秘方当回事 “姐，你看咱这儿有几家 可 问题又来 了。有人一 儿 ；家里总吃泥鳅 ，没觉得 饭店卖?都嫌泥鳅脏 ，土腥 看牌子，门都不进 ，转身就 多好吃。没准儿是老辈人特 味儿重，没人乐意吃 !” 走 ： “谁吃这玩意儿 !” 别好这 口儿 ，才 留下这么个 弟弟 的话在理啊 ，她犯 这么好吃的火锅 ，咋能 秘方 。 难了。 让大家都知道 呢 ?打广告 ! 直到一天 ，在饭店招待 顾 客不认、 同行不卖 ， 可怎么打呢 ?搞不好钱就 白 一 个外地朋友 ，她 的想法才 不就是差在 土腥味儿上么 ? 花 了 !自己不懂 ，容 易乱打 变了。 如果除去了，会不会有市场? 广 告 ，花 冤枉 钱 ，得 找 行 朋友要 了个五香泥鳅 ， 让人只吃泥鳅 ，肯定没人愿 家——策划公司 。 她吃了一 口，差点没吐出来 ， 意，得让他们不知不觉中吃 策划公司给 了两点建议： 和平时家里吃的差远 了 !可 进去 。曾小文想到 了火锅 。 第一步 ，用新锐概念吸 一 看对面的朋友，倒吃得蛮 在当地，一说吃火锅，人们 引前卫的年轻人 。 香 的 !她忍不住 问： “你吃 就挪不动步 。她先将泥鳅用 新锐概念之一：全程都 4 维普资讯 人在职场 要绿色 。绿色 ，没什么新意