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戒烟限酒运动素食最护心 保持一颗健康心脏最佳的方式是“戒烟、限酒、经常运动和基本素食”。 　　美国新泽西州莫里斯敦医学中心手术室内，一位患者接受了“心脏搭桥手术”。同时，地球另一端的中国杭州，浙江省科技馆一楼大厅内300多名观众通过网络直播大屏幕，观看了手术的全部过程，这也是美国心脏搭桥手术首次向中国现场直播。 　　手术由毕业于哈佛医学院的Steve Xydas博士主刀，浙医二院院长王建安对手术过程进行现场讲解。 　　这位60岁的美国病人患上了严重的冠心病，三条为心脏供血的冠状动脉已经严重闭塞。心脏搭桥，就是在他体内另取一条新血管另建一条通道，使血液绕过堵塞的地方到达远端。 　　这次手术一共搭了三座“桥”。医生先从病人小腿上取出一段长约30厘米的大隐静脉，截成差不多长的两段——这就是其中两座“桥”的材料。另取心脏附近乳内动脉作为第三座“桥”。大隐静脉桥两端都要连接到心脏表面(专业术语叫吻合)，而乳内动脉桥只需一头连接，这样，整个手术需要搭起三座“桥”，五处吻合口。 　　在柔软的心脏表面将直径两毫米的血管与心脏缝合，必须严丝合缝，不能有丁点渗漏，所以“吻合”技术是整台手术成败的关键。 　　为了“吻合”得好，先要让心脏停止跳动：病人的心脏被缓缓注入了一种含钾的保护液，温度低至17℃后心跳渐慢渐停。这时，人工心肺机暂时替代人体心脏和肺的功能。 　　缝合线比头发丝还细，在两毫米粗细的血管上穿来穿去缝十几针，主刀医生戴的眼镜很像近视镜，其实是放大镜，价值折合人民币将近十万元。 　　缝合完毕，先让血液通过，测试有无渗漏，再慢慢让心脏跳动、复苏……整台手术用了3小时，很成功。 　　莫里斯敦医学中心手术室内安装了摄像机，腹腔镜也带着摄像头，所以杭州观众能够看到手术的全部细节。主刀医生佩戴着无线话筒，一边做一边讲解。观众有问题要问，就像上课一样随时举手。 　　一位观众问：在美国做这样一个手术大概费用多少？主刀医生的回答是，大约两万五千美元(合人民币十七八万元)。浙医二院王院长说，国内做这样一台手术，费用在人民币四五万的样子。 　　“直播这样的心脏搭桥手术，应该说更多是一种科普，让大家增长知识，消除对心脏手术的神秘感和恐惧感，”王建安院长说。“像这样高难度的常规手术，我们医院一年要做将近200例。” 　　主刀医生Steve Xydas博士说，这位60岁的患者吸了大半辈子烟，长年累月对心脏造成严重损害，所以他劝告大家不要吸烟。而王建安院长的忠告是，保持一颗健康心脏最佳的方式是“戒烟、限酒、经常运动和基本素食”。 　　“中外科普连线”活动的主办单位——浙江省科协买断了美国莫里斯敦医学中心“心脏搭桥手术”现场直播的中国境内播放权，省科技馆和果壳网具体承办了这次直播。 　　从严格意义上讲，素食指的是禁用动物性原料及禁用“五辛”和“五荤”的寺院菜、道观菜。但是对于现在的人们来说凡是从土地中和水中生长出来的植物，可供人们直接使用或加工使用的食品，我们都可以统称为素食。比如说蔬菜，果品，豆制品和面筋等材料制作的素菜等食物。 　　汉语中的素食 　　中文的“素”字本义是指白色和质朴，故素食即是白食。 　　素食的原因 　　素食的原因有多种，有的素食者是基于健康的考虑，有的是缘于宗教信仰，有的则是出于道德、动物保护和环保的原因。 　　基于宗教的因素 　　佛教主张不杀生，佛陀容许三净肉，即食者不听杀、不言杀、不看杀。在大乘佛教的《楞严经》中还有“永断五辛”的说法，五辛是葱、蒜、洋葱、韭菜及兴渠，在大乘佛教中认为去除五辛之后才是真正的素食。《楞伽经》中佛告大慧菩萨：“大慧，我有时说，遮五种肉，或制十种。今于此时，一切种，一切时，开除方便，一切悉断。”又云：“何人食用肉，先堕饿鬼众，后堕号叫狱。”《大般涅槃经》提到：“善男子！从今日始，不听声闻弟子食肉。若受檀越信施之时，应观是食如子肉想。”《梵网经》：“若佛子，故食肉。一切肉不得食，夫食肉者，断大慈悲佛性种子，一切众生见而舍去。”《佛说十善戒经》云：“啖肉者多病，当行大慈心，奉持不杀戒。”中国佛教在梁武帝反对吃荤，著《断酒肉文》四篇，主张僧尼一律断鱼肉。可以食用奶制品，但不食蛋。虽然酒为谷类或水果制成，但因为喝酒会乱性，故不可食用。提婆达多派主张完全素食，不食用肉类、鱼类与牛乳。[1] 　　基督教教会中的基督复临安息日会亦主张吃素，他们在台湾的教会还生产了不少高品质和口感的素肉、素肠等，使会众从肉食过度到素食的过程更轻松。 　　道教有《道经》云：“斋食（即素食）者，洁净身心,涤除邪秽。”“圣人以此斋戒，以神明其德。” 　　印度教提倡非暴力，认为愈有文化的人愈食素，因此婆罗门大多数吃素，即使刹帝利也不想吃肉。 　　巴基斯坦信德省一些穆斯林受印度教影响不吃肉。 　　非宗教因素 　　有些人会因为传染病等环境因素、道德因素、保护动