2011兴化市高中化学学业水平测试复习教学案一体化：第一章第二节 重要的体内能源——油脂（人教版选修1）.docVIP

第节 能源——班级：_______________ 姓名：_______________ 学习时间：_______________ 【课前自主】 1．油脂是由____________和______生成的____，结构可用____________________来表示，如果_________相同叫单甘油酯，如果_________不同叫混甘油酯。天然油脂大多为__________，属于混合物。 2．油脂的成分：常温下呈液态的高级脂肪酸的甘油酯称为____，呈固态的称为_____，它们统称为油脂。油脂分子烃基里所含的不饱和键越多，熔点越____。油脂的密度比水____，____溶于水。 3．在人体中，油脂主要在小肠中被消化吸收，消化过程实质上是在____的催化作用下发生______，生成____________和______。4．脂肪酸在人体内的四大主要功能：（1）________________________________________________； （2）________________________________________________________________________________； （3）________________________________________________________________________________； （4）________________________________________________________________________________。 【考纲点拨】 1．了解食物中的油脂，知道它们对人体健康的意义（BI） 2．了解人体新陈代谢过程中的某些生化反应，如：脂肪的消化和吸收等（BI） 【自主研究例题】 1下列关于油脂的叙述中，不正确的是（ ） A．油脂包括植物油和动物油 B．天然油脂大多是由混甘油酯分子构成的混合物 C．油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，是酯的一种 D．油脂的水解叫皂化反应 2下列物质中，由酯类组成的有（ ） A．油脂 B．肥皂 C．白酒 D．汽油 3将下列物质分别注入水中，振荡后静置，能分层浮于水面的是（ ） ①溴苯②乙酸乙酯③乙醇④甘油⑤油脂⑥硝基苯 A．全部 B．①②⑤⑥ C．②⑤ D．①⑥ 4下列物质既能使酸性高锰酸钾溶液褪色，又能使溴水褪色的是（ ） A．乙酸乙酯 B．乙醇 C．乙酸 D．植物油 5．油脂在空气中放置时间久了，会变质，带有一种难闻的“哈喇”味，这种油脂就不能食用了。那么，在此过程中，油脂发生了（ ） A．氧化反应B．还原反应C．水解反应D．加成反应 教师点评： 我思我疑： 【小高考链接】 （ ） （ ）A．纤维素、油脂 B．蛋白质、烃类 C．淀粉、油脂 D．蛋白质、硬化油 （ ）【归纳与思考】 【自主检测】 （ ）（ ）（ ）（ ）（ ），有固定沸点的是（ ） A．食用醋 B．油酸甘油酯 C．豆油 D．黄酒 7．从植物的种子或花里提取油宜采用的方法是（ ） A．加氢氧化钠溶液溶解后分液 B．加盐酸一起蒸馏 （ ）（ ）（ ）精品资料。欢迎使用。 高考资源网 w。w-w*ks%5￥u 高考资源网 w。w-w*ks%5￥u 教学考试资料王 联系QQ：372649014 教学考试资料王 联系QQ：372649014 C17H35 C17H35 C17H35