手工汤圆包出“家味道”.pdfVIP

{草 根纪 实 子去城隍庙进了一批塑料饭盒 ，才 解决了包装的问题 。 手工汤圆包出 “家味道’’全手工制作包出家的味道 元宵节前夕小顾阿姨的生意总 随着生活质量不断提升，不少人厌倦了超市千篇一律的 量“产”小吃， 是特别好，那几天为了满足客人的 全手工制作的 “家味道”成了人们热捧的产品。如今，传统与现代 订单，每天都要做近干个汤圆，经 相结合是大势所趋，上海的小顾阿姨便也顺应大流，将手工汤圆铺 常要工作到凌晨。 搬到了网上。 也许有人会问，小顾阿姨的汤 一文 ／孙晓菲 圆凭什么卖得这么好? 答案或许就在于她精益求精的 ，、 010年元宵节前几天，上海 者无意听者有心，耐不住清 闲的小 全手工制作上。为了包汤 圆，小顾 ／ 的小顾阿姨忙得有些晕头转 顾阿姨真的心动了，风风火火地说 阿姨每天要用掉 20多斤糯米粉，六、 ●|=_一 向，每天都有近千个汤圆在 千就干。 七斤黑芝麻，十几斤肉。而且她始 她手中 “诞生”，然后送往上海的各 终坚持买最原始的材料，自己和面、 个家庭。当人们厌倦在超市 口味干 汤圆摊从小区摆上网络 拌馅 ，绝不买别人加工过的半成品。 篇一律的速冻汤圆后 ，全手工制作 刚开始，小顾阿姨选择在小区 “就说猪 肉馅吧，我拌的馅既 的汤圆让他们惊喜不已。 里 “摆摊”卖汤圆。由于街坊邻居 要有夹心肉也要有梅 肉，再带一点 都是一起从静安区动迁过来的，交 排骨边上的肥肉，这样汁水比较足。 “点心阿姨”刚退休又创业 情颇深 ，对她的手艺也是有口皆碑 ， 如果都是瘦肉，口感就有点糙 ，都 小顾阿姨退休前是沪上某老字 汤圆卖得着实不错。 是肥肉又有点腻。”虽然_亡，小顾阿 号点心店的 “点心阿姨”，和汤圆 后来，初尝成功滋味的小顾阿 姨从来不 “偷懒”买超市里现成的 打交道 已有30年 。退休后，闲不 姨开始扩展 “业务范围”，在儿子的 肉糜，她说还是自己拌的馅最放心， 下来的她还是喜欢包包汤圆、烧烧 帮助下上网开起 了 “私房汤圆店”， 味道最好。 菜，请周围的邻居、同事一起品尝。 没想到从此一发不可收拾。 现在 ，小顾阿姨的汤圆吸引了 说起自己的厨艺，她有些得意地说 ： 由于手工做 的汤圆比较 “娇 不少回头客，甚至有人凌晨发消息 “我爸爸是大菜师傅，在这方面我 贵”，小顾阿姨希望客人能尽量上 给她预定，还有客人强烈要求她 “破 大概是受了他的遗传吧。” 门提货，可时间长了禁不住客人的 例”快递到北京，让她很无奈 ：“不 说起创业这茬，其实小顾阿姨 一 再要求，也开始尝试送快递。起 是我不肯 ，汤圆在路上很容易坏 是被 “怂恿”的。有一次，一位同 初 由于不放心其他快递公司，她都 掉。”后来