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第九章 微生物反应动力学 提纲 一、发酵类型—动力学模型 1、第Ⅰ型 2、第Ⅱ型 3、第Ⅲ型 二、分批培养动力学 1、分批培养中细胞的生长动力学 2、分批培养中基质的消耗动力学 3、产物的生成动力学 三、连续培养动力学 1、连续培养的优点 2、单级连续培养 3、多级连续培养 4、细胞循环使用的连续培养 5、连续培养的实施 一、发酵类型 微生物反应动力学： 研究各种环境因素与微生物代谢活动之间相互作用随时间而变化的规律。 发酵过程的动力学模型： 讨论产物形成与底物利用的关系。 如：碳源利用与产物形成速度的关系。 一、发酵类型 1、第Ⅰ型 产物形成直接与碳源利用有关 特点：菌体生长、碳源利用和产物形成几乎都在 相同的时间出现高峰。（直接相关） 分两种情况： ①菌体生长类型：产物就是菌体； ②代谢产物类型：产物是碳源的直接氧化产物。 如：酒精、乳酸、葡萄糖酸等。 一、发酵类型 2、第Ⅱ型 产物形成间接与碳源利用有关 特点：第一时期，菌体迅速增长，产物很少或无； 第二时期， 产物高速形成，生