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第三章 微生物优良菌种的选育 提纲 微生物优良生产菌种的特征 自然突变选育 诱变选育 原理 基本方法 杂交育种 细菌 放线菌 霉菌 酵母菌 原生质体融合 基因工程技术 基因表达系统 利用大肠杆菌的基因表达系统 利用酵母菌的基因表达系统 基因工程菌的稳定性 优良菌种应具备的特征 对菌种的要求 生产力：能在廉价的培养基上迅速生长，所需的代谢产  物的产量高，其它代谢产物少 操作性：培养条件简单，发酵易控制，产品易分离 稳定性：抗噬菌体能力强，菌种纯粹，不易变异退化 安全性：是非病源菌，不产有害生物活性物质或毒素 优良菌种应具备的特征 选择生产菌种应注意的因素 1.原料方面：广,转化率高； 2.产物方面：目的产物含量高,副产物少； 3.菌体方面：生长快、繁殖力强，耐受力强，抗污染、抗噬菌体能力强，遗传特性稳定 4. 设备方面：产泡沫少，适宜大罐生产。 （培育条件异，周期短，需氧量小，抗污染能力强） 一、自然选育 利用微生物自然突变进行的菌种选育。 原因：多因素低剂量的诱变效应； 　　　　　互变异构效应 结果：负变大于正变，应经常分离纯化 方法：菌悬液→平板分离→上摇瓶→检测→ 　　　　　选种→保藏 优点：简单易行，可与生产同步进行