微生物工程06培养基.pptVIP

第六章 培养基及其制备 提纲 培养基的成分 能源物质 碳源物质 氮源物质 无机盐和微量元素 前体物质 促进剂和抑制剂 水分 淀粉水解糖的制备：酸解法、酶解法、酶酸结合法 营养物质的调节 不同碳源的利用速度 氮源利用及与碳源利用的关系 碳、氮比例的调节 前体的控制 补料 培养基的类型 培养基灭菌与空气除菌 一、培养基的成分 培养基(Culture medium)：选用各种营养物质，经配制成适合不同微生物生长繁殖或积累代谢产物的营养基质 培养基的组成和配比合适与否，对微生物的生长发育、产品的产量、提炼工艺的选择和成品质量都会产生相当大的影响。 一、培养基的成分 培养基的营养成分及其功能 碳源(Carbon source)【糖类、脂肪、有机酸】：能源物质，构成菌体和代谢产物 氮源(Nitrogen source)【无机氮源：氨水、硫酸铵、尿素、硝酸钠；有机氮源：发酵菌丝体、酒糟】：构成菌体和代谢产物，硝化细菌的能源物质 无机盐类(Mineral nutrition)【Pb 、 Mg 、 S 、 P 、 Fe、Co、Zn等】：维持酶活力，调节渗透压、pH值、电位等 特殊生长因子【生物素、硫胺素、肌醇等】：构成辅酶的组成部分，促进生命活动 水：溶解营养物质和代谢产物 一