餐饮经理岗位职责说明书.docVIP

经理岗位职责说明书 一、基本资料　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 编号： CYB001 1、职务名称：餐饮部经理 2、直接上级：公司总经理3、所属部门：义龙集团餐饮部 4、工资等级：　　　　 5、工资水平： 元/月 6、工作性质：部门管理人员 7、辖员人数： 人　　　　　8、部门定员人数： 人 9、直接上级审批确认：　　 10、主管副总审批确认： 1、工作概要 　　接受公司总经理直接领导，领导全体员工落实经营决策、计划、保证日常工作有序进行，最大限度提高收入，向主管经理提供经营信息，加强部门安全服务管理工作，保证为宾客提供满意的就餐环境。 2、职务说明（按重要性说明工作任务） 编号 工作内容及职责 （1） 领导餐饮部全体员工努力贯彻落实公司的经营决策和各项计划，全面负责餐饮部的服务质量控制和日常运转工作，确保安全。 （2） 根据公司与部门的总体经营指标，最大限度的提高餐厅收入，合理的控制成本费用，提高预算能力。 （3） 根据公司及酒店业态的发展趋势调整和完善部门组织架构，拟定并修善部门工作计划及各项规章制度，并督导实施。 （4） 与厨师长一起进行固定菜单和变动菜单的筹划与设计，不断推出新的菜肴品种。 （5） 督促厨师长对厨房生产进行科学管理，健全厨房组织，合理进行布局，保证菜肴质量，减少生产中的浪费，调