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零售管理 西华师范大学商学院 杨磊玉 本课程的教学目标 通过学习本课程，学生可以全面系统地了解国内外零售业发展动态，掌握最新的零售理论、商场管理基本知识和实际运作，深入分析零售管理的热点问题，增强学生的分析问题和解决问题的能力，为今后进入零售企业工作打下广泛而坚实的基础；同时也为今后本科学生的深造考研，或胜任其他流通企业工作做好理论准备。 参考书目 1、巴里.伯曼，乔.R.埃文斯，《零售管理》吕一林，熊鲜菊等译，中国人民大学出版社，2002 2、迈克尔.利维，巴顿.韦茨，《零售管理》俞利军等译，人民邮电出版社，2004 3、罗玛丽.瓦利，莫尔曼德.拉夫，《零售管理教程》，胡金有译，经济管理出版社，2005 4、迈克尔.利维，巴顿 A.韦茨，张永强著，《零售学精要》，机械工业出版社，2008.12月 课程结构 第一篇 零售概述 第二篇 零售战略与组织 第三篇 零售业务管理 第一篇 零售概述 第一章 零售导论 第二章 现代零售业态介绍 引 入 有一天，小赵和老李同去一家商店去买冰箱。小赵最近要结婚，买冰箱是为结婚做准备，老李刚开了 一家餐馆，天气渐渐热起来了饿，买冰箱是为了冻更多的饮料和啤酒。 小赵和老李同去了一家叫国美的商店，他们在店员的帮助下，找到了自己需要的冰箱，付了款，商店把冰箱送到了小赵的家里和老李的餐馆。 同样是买冰箱，你知道小赵和老李的行为有什么不同吗？ 想想最近一周内你都去过哪些商店？买过什么东西。除了店名以外，你还能说车关于那个商店或者那些商店的什么信息吗？ 第一节 零售及零售业 一、零售的定义 Retailing 什么是零售？ 国内外的不同界定 1、美国迈克尔.利维和巴顿.A.韦茨《零售学精要》 认为：零售是将产品和劳务出售给消费者，供其个人或家庭使用，从而增加产品和服务的价值的一种商业活动。 2、菲利普.科特勒《市场营销管理》（亚洲版）认为，零售是指将货物和服务直接出售给最终消费者的所有活动，这些最终消费者为了个人生活消费而不是商业用途消费。任何从事这种销售的组织，无论是生产者、批发者和零售商，都是在开展零售业务。 3、巴里.伯曼和乔尔.R.埃文斯《零售管理》中认为，零售（retailing）由那些向消费者销售用于个人、家庭或居住区所需的商品和服务活动组成。它是分销过程的最后环节。 以上学者都认识到： 零售是向最终消费者个人出售生活消费品和服务的行为。包括： 基本上是纯实物（生活消费品）的出售 纯服务的出售 实物为主、服务为辅的出售 服务为主、实物为辅的出售 4、国内的商学著作中把零售定义为，向最终消费者个人出售生活消费品和向社会集团出售非生产性消费品的行为。 我国现行的宏观商品流通统计中，零售额实际上是按最终消费者个人为生活消费品及其附带服务，和社会集团为非生产性消费品及其带服务所支付的价格计算的。 二、零售商活动 零售商：指以零售活动为基本职能的独立的中间商，介于制造商、批发商与消费者之间，以盈利为目的从事零售活动的组织。 零售商活动的内容 零售商活动就是把制造商生产出来的产品及相关服务出售给最终消费者，从而使产品和服务增值。其内容包括： 1、提供各种产品和服务组合 2、分装货物 3、保有库存 4、提供服务 5、增加产品和服务的价值 案例分析：沃尔玛成功的秘密 1、你认为，沃尔玛成功的秘密是什么？ 2、你认为，沃尔玛面对电子网络的发展是怎么面对的？ 3、你觉得中国的零售企业应当怎样应对外国零售企业的竞争？为什么？ 零售轮转理论建立的四个基本前提： 1、存在许多对价格敏感的购物者，他们愿意舍弃顾客服务、广泛的备选商品和方便的店址，追求较低的销售价格。 2、价格敏感型顾客的忠诚度通常为零。 3、新型零售商通常比现有零售形势运用成本更低。 4、随着零售商沿轮转攀升，通常能带来销售增长、目标市场扩大和商店形象的改变。 二、 第二次零售变革：连锁商店的兴起 连锁商店的优势： 1、实行“集约经营、统一进货、统一配送” 2、实行“同意管理、统一商号、统一装潢、统一服务” 3、通过汇集分散的小店铺形成大规模的零售商店群 4、其组织形式突破了地域限制 5、实现了规模经济 案例分析：亚马逊网上商店 思考：1、网络经营和实体店经营有何优点？ 2、网络营销的优势何在？ 思 考 1、调查分析我市或者我国零售商业发展的现状，提出你的看法和建议。 2、请通过查阅资料，发表你对零售业未来的发展趋势的看法。 3、你想在零售业中寻找就业机会吗？为什么？ 6、商品攀升理论 　　商品攀升理论是从零售组织的产品线角度解释其发展变化的。它说明的是零售组织不断增加其商品组合宽度的规律，当零售组