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现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2012, Vol.28, No.9
我国食品安全预警体系和溯源体系发展现状及建议
龙红，梅灿辉
（珠海市质量计量监督检测所，广东珠海 519000）
摘要：建立和发展食品安全预警体系和溯源体系，是提高我国食品安全与风险管理水平的要求，是全球食品安全管理的发展趋
势。本文着重论述了我国食品安全预警体系和溯源体系的发展现状，针对存在的问题提出了一些切实建议。
关键词：食品安全；预警体系；溯源体系
文章篇号：1673-9078(2012)9-1256-1261
Development Status and Proposal of Pre-warning System and
n
Traceability System of Food Safety in China
c
.
LONG Hong, MEI Can-huid
( Zhuhai Supervision Testing Institute of Quality and Metrology, Zhuhai 519000, China )
Abstract: Building and developing the pre-warning system and traceability system of food safety is the demand for improving the level of
o
the food safety and risk management. It is also the trend of development in global food safety management. This paper emphasized on
o
discussing the development status of pre-warning system and traceability system of food safety in China, and proposed some suggestions based
f
on the current problems. n
Key words: food safety; pre-warning system; traceability system r
食品是人类生存所必需的，食品安全直接关系着 e
黄曲霉毒素污染事件；（7 ）腐败变质的食品依然上市
人类健康、经济发展、社会稳定，关系着人类文明和 流通，如变质鲜奶、鲜肉、果汁饮料等；（8）转基因
d
进步[1,2]，甚至关系到民族的存亡和兴衰。近年来，世 食品的潜在威险；（9 ）食品安全问题的国际化，如“疯
o
界范围内一系列食品安全事件（如疯牛病、口蹄疫、 牛病”、“禽流感”事件等。而我国食品安全管理现状
苏丹红、禽流感、二噁英污染、三聚氰胺、地沟油等 存在
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