螺旋藻的研究现状及进展.pdfVIP

( ) 山西师大学报 自然科学版 第 17 卷第 3 期 Journal of Shanxi Teacher′s University Vol. 17 　No. 3 2 0 0 3 年 9 月 Natural Science Edition Sept. 　2003 文章编号 (2003) 螺旋藻的研究现状及进展 徐建红 , 辛晓芸 , 王爱业 ( 山西大学环境与资源学院 , 山西 太原 030006) 摘 　要 : 螺旋藻是一种全天然、高蛋白、营养丰富而均衡、富含多种生理活性物质的功能性食品 , 具有极高的医疗保健价值 ,对许多疾病有防御作用. 目前螺旋藻在大量研究的基础上形成了以工 厂化养殖和深加工为主体的螺旋藻产业 ,应用前景极其广阔. 本文从螺旋藻的生物学特性和食用 历史、化学组成和保健功能、应用潜力及前景、遗传育种等几个方面对其研究进展加以综合介绍. 关键词 : 螺旋藻 ; 有效成分 ; 营养保健 ; 遗传育种 中图分类号: Q949. 22 　　　文献标识码 : A ( ) 　　螺旋藻是成功开发并实现产业化生产的微藻. 1980 年联合国粮农组织 FAO 正式确 认螺旋藻理想的蛋白质标准和各种生理参数 ,并将螺旋藻誉为“21 世纪人类蛋白质的来 源”. 1982 年联合国教科文组织推荐螺旋藻为“人类明天最理想的保健食品”,并向世界各 国推荐发展螺旋藻. 药理和临床研究表明 ,螺旋藻具有提高机体免疫力 ,防癌、抗辐射、抗 衰老、降低重金属和药物的肾毒性以及放射防护等 ,特别是螺旋藻多糖的研究成为热门. 近几年的研究表明 ,螺旋藻多糖是螺旋藻中具有抗肿瘤、搞辐射和免疫调节作用的生物活 性物质. 螺旋藻的研究开发业已引起生物界、化学界、医学界众多学者的广泛关注. 下面就螺 旋藻的生物学特性和食用历史、化学组成和保健功能、应用潜力和前景、遗传育种等几方 面近贩处来研究开发进展作一综述. 1 　螺旋藻的生物学特性及食用历史 ( ) 螺旋藻 Spirulina ,属蓝藻门 ,是一种多细胞、微型、不分枝、无异形胞的螺旋状体 ,靠 分裂增殖 ,光合自养生物 ,生长于热带高温的碱性湖水中 ,在地球上已有 35 亿年的历史 , 是现存最古老的植物之一. 虽然螺旋藻有 50 多种 ,而目前大规模培养的只有极大螺旋藻 收稿日期 : ( ) 基金项目 : 山西省九九科技攻关项目 编号 993008 ( ) 作者简介 : 徐建红 1968 — ,男 ,山西五台人 ,山西大学环境与资源学院助理实验师 ,主要从事环境 生物学的实验和科研工作. © 1995-2005 Tsinghua Tongfang Optical Disc Co., Ltd. All rights reserved. ( ) 58 山西师范大学学报 自然科学版 　　　　　　　　　　2003 年 　 ( ) ( ) S. maxima 与钝顶螺旋藻 S. platensis . 早在 16 世纪前 ,非洲乍得和中美洲墨西哥的居民就已把螺旋藻作为他们的食物 ,他 们大多长寿 ,体格健壮. 自20 世纪 60 年代 ,人们才开始发现并重视这种神奇的藻类. 1967 年 ,法国的 Clement 博士和比利时的 Jean Leonod 第一次分离出乍得湖产的螺 旋藻 ,并在实验室培养实验. 1937 年墨西哥人通过大量的人体实验 ,证实螺旋藻没有毒性和副作用 ,可