超声波红枣清洗机工作参数优化.pdfVIP

第28 卷 第15 期 农 业 工 程 学 报 Vol.28 No.15 2012 年 8 月 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering Aug. 2012 215 ·农产品加工工程· 超声波红枣清洗机工作参数优化 1 2※ 马少辉 ，张学军 （1. 塔里木大学机械电气化工程学院，阿拉尔 843300； 2. 新疆农业大学机械交通学院，乌鲁木齐 830052 ） 摘 要：为了提高制干红枣清洗的质量，设计制造了以超声波为清洗动力的红枣清洗机。分析了超声波清洗红枣机理； 以预备试验为基础，确定了清洗机的参数及范围，通过超声波对制干红枣的清洗正交试验，对试验数据进行极差与方差 分析表明，当清洗机超声波功率550 W ，清洗水温60℃，清洗时间4 min 时，清洗效果最好。在该条件下进行清洗制干 红枣原料，洗净率大于96.2%，破损率为0.8% 。研究结果可为红枣制干加工企业清洗技术提供参考。 关键词：超声波，优化，清洗，机械，红枣，工作参数 doi ：10.3969/j.issn.1002-6819.2012.15.034 中图分类号：S233.5 文献标志码：A 文章编号：1002-6819(2012)-15-0215-06 马少辉，张学军. 超声波红枣清洗机工作参数优化[J]. 农业工程学报，2012，28(15)：215－220. Ma Shaohui, Zhang Xuejun. Working parameters optimization of ultrasonic cleaning machine for jujube [J]. Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering (Transactions of the CSAE), 20 12, 28(15): 215 －220. (in Chinese with English abstract) 0 引 言 1 超声波清洗红枣的机理 2[1] [12-13] 新疆红枣种植面积已超过 40 万hm ，种植红枣已 超声波清洗主要清洗动力是超声波的“空化”作用 ， 成为农民特别是南疆农民增收、企业创收的主要途径， 液体中的空化核在超声场的作用下振动，当声压达到某 成为地方财政税收的主要来源之一。目前，红枣加工主 个临界值时，空化泡将迅速增长，突然破碎，在空化泡 要以制干加工为主，清洗是红枣制干加工中必不可少的 破碎瞬间，产生巨大冲击波，破坏红枣表面污染物，使 工序之一。绝大多数企业采用鼓浪气泡式、高压喷淋式、 之溶解或沉淀在清洗液中。空化气泡在振荡过程中，伴 毛刷式等几种方法相结合的方式对制干红枣原料进行清 随着声学效应，产生辐射扭力，引起液体本身微环流运 [2] [14-15] 洗。丁小明等 对气泡清洗方式在叶类菜上进行了试验研 动 。用于制干生产红枣表面的污染物主要有尘土和 [3-7] 究，王莉等，高英武等 对淹没水射流清洗蔬菜技术及 残留农药，还有少部分腐殖质。稳态空化和微环流可以 清洗机的作用原理与运动分析进行了研究，对蔬菜不