食品安全管理规范前提方案.docVIP

受控状态： 发放号： ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ xxxxxxx有限公司 食品安全管理规范 前提方案 （第一版） 文件编号：HD/ 编 制 人：xxx 批 准 人： 实施日期： 食品安全管理规程 目 录 序号：HD/A-0.0 共1页第1页 第0次换页 目 录 HD/A-0.1 颁布令 2 食品安全管理规程 一、颁布令 序号：HD/A-0.1 共1页第1页 第0次换页 颁 布 令 ISO22000食品安全管理体系是基于HACCP应用的食品安全体系，作为一种先进的食品安全和质量控制体系，已被国际许多组织认可并逐步被许多国家采用，为使山东海达食品有限公司质量管理和国际接轨，保证食品安全卫生，提高产品质量，使产品顺利进入国际市场，自2005年6月1日始，ISO22000食品安全管理体系作为我公司质量体系指导性文件，对各种产品制定HACCP计划并认真实施。 公司成立食品安全小组，任命xxx为食品安全小组组长，xxxx为副组长。食品安全小组负责HACCP计划的制定和实施，负责食品安全管理培训及体系正确的监督指导和协调工作。生产、供应、设备和销售等部门必须密切配合食品安全小组的工作，严格执行HACCP计划，保证HACCP计划顺畅运行。 本规程作为建立和实施食品安全管理体系的主要文件，经审查符合ISO/DIS22000标准、CNAB-SI52:2004规范及有关法律法规要求和公司的实际情况，现予以颁布。 总经理： 2005年 6 月1日 食品安全管理规范 二、公司简介 序号：HD/A-0.2 共1页第1页 第0次换页 公 司 简 介 xxxxxxx司，属国家出入境检验检疫局肉食兔、肉食鸡注册企业，占地面积800亩，员工800余人，总资产1.8亿元。历经18年的艰苦创业，现已形成肉食兔、肉食鸡、肉鸡产品深加工三大主导产业 ，拥有年加工800万只肉食兔、1000万只肉食鸡、肉鸡产品深加工3500吨的生产流水线各1条。围绕三大主导产业，主要生产经营鲜、冻分割兔肉、鸡肉、肉鸡产品深加工等系列产品。企业先后通过了国家 、欧盟注册、ISO9002质量体系认证 和省伊斯兰教协会清真认证，拥有自营进出口权，产品主要出口欧盟、中东、日本、俄罗斯、香港等国家和地区以及销往国内二十多个省、市、自治区。是全国最大的肉食兔加工出口企业,2001年挤身全国出口创汇先进乡镇企业500强之列，企业先后荣获 “全省农业产业化经营先进龙头企业”、“山东省先进民营企业”、“山东省畜牧行业综合实力五十强企业”、“山东省民营企业质量管理先进单位”、“省级守合同、重信用企业”、“省级文明诚信民营企业”、中国农业银行山东省分行“AAA”级信用企业和先进纳税企业等荣誉称号。 食品安全管理规程 三、管理承诺 序号：HD/A-0.3 共1页第1页 第0次换页 1 总经理作为实施安全管理体系的负责人，向公司组织宣传和强调满足顾客和法律法规要求对食品安全的重要性； 2 制定明确的公司食品安全方针和食品安全目标，确保在所有相关职能和层次制定质量目标、指标和工作要求； 3 规定公司领导和各部门的职责、权限、沟通的方式和渠道； 4 确保食品安全管理体系获得必需的资源；确定食品安全管理体系所覆盖的产品和产品种类及生产现场。 5 任命管理者代表和食品安全管理小组组长，授权其建立和保持食品安全管理体系，实现食品安全目标； 6 实施食品安全管理体系评审，决定改进的措施； 7 通过以上活动提供其建立、实施和持续改进食品安全管理体系，确保最终产品的安全、卫生。 食品安全管理规范 四、食品安全方针 序号：HD/A-0.4 共1页第1页 第0次换页 1食品安全方针 1.1总经理负责规定并确保公司的食品安全方针： 1.1.1与公司的宗旨相适应； 1.1.2包含对满足要求和持续改进食品安全管理体系有效性的承诺； 1.1.3为建立和评审食品安全目标提供框架； 1.1.4传达到公司全体成员并使其理解； 1.1.5通过评审保持其持续的适宜性； 1.1.6食品安全目标、指标或工作要求必须是可测量的，并与食品安全方针保持一致。 1.2　食品安全方针： 面向国际、国内两个市场；把食品的安全和卫生质量放在首位；运用食品安全管理体系，对生产过程进行有效控制；持续改进，食品安全管理体系的有效性；满足适用法律法规日益严格的要求；为顾客提供安全、卫生、营养的产品。 2