SBT 10193-1993 哈密瓜.pdfVIP

中华人民共和国商业行业标准 SB/T10193-1993 哈 密 瓜 1主题内容与适用范围 本标准规定了鲜食哈密瓜的分类与品种、技术要求、检验方法、检验规则、包装标志及运输与贮藏。 本标准适用于收购、贮藏、运输、销售的鲜食哈密瓜。 2 引用标准 GB2762食品中汞允许量标准 GB2763粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准 GB/T5009.17食品中总汞的测定方法 GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法 GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法 3 分类与品种 按不同品种生育期可分为早熟瓜、中熟瓜、晚熟瓜三类。哈密瓜品种繁多，分布地区较广，列人本标 准的系我区产量较大，商品性较强，具有区域性和代表性并有推广价值的哈密瓜主要品种。 3.1早熟瓜:指全生育期8085天的哈密瓜，例如:黄旦子、黄醉仙、米子瓜等。 3.2 中熟瓜:指全生育期85-110夭的哈密瓜，例如:芙蓉、红芙蓉、皇后、红心脆、网纹香、红甘露 (8501)、新杂密7号(8601)、黄麻皮等。 3.3晚熟瓜:指全生育期在11。天以上的哈密瓜，例如:炮台红、卡拉克赛、青麻皮等。 4 术语 4.1哈密瓜 Hamimelon 泛指在新疆地域原产和新培育的各个品种的厚皮甜瓜. 4.2瓜形 melonshape 哈密瓜的品种较多，成熟时各具本品种应有的形状，大体上有扁图形、圆球形、椭圆形、卵圆形、纺锤 形、长棒形等多种瓜形。瓜形端正是指果实没有不正常的明显凹陷或突起，以及外形明显偏缺。有严重 偏缺，失去正常形态的瓜为畸形瓜. 4.3 良好 sound 果实具有本品种正常的搪度、色泽、质地、风味，适合人类食用。 4.4洁净 。lean 指瓜面无泥土、虫体、虫粪、病斑、严重的灰尘等影响外观或有碍卫生的污物、化学残留物。 4.5色泽、条带与网纹 colour,stripeandnetting 系指不同品种的哈密瓜成熟时瓜皮应有的乳白、灰白、金黄、鹅黄、土黄、灰绿、黄绿、深绿色等自然 色泽，条带有墨绿色条带、浅绿色条带、断续条带、斑点、斑块等，网纹有不规则方格形和条形、星状网纹 等，另外还有光皮的。 中华人民共和国国内贸易部1993一07一24批准 1994一06一01实施 SB/T10193-1993 4.6 成熟 mature 指果实的发育已接近或达到该品种各项特征即为果实成熟。 4.7碰压伤 bruising 系采摘时或采摘前后由于外力碰撞或受压造成人为损伤。轻微伤是指果面未破、损伤凹面较浅部 分。 4.8刺、划、磨伤 stabbing,scratchingandrubbing 系指采摘前后各环节中由于受到刺、划、磨形成的人为创伤，伤处面积较大，致使瓜皮损坏，易受病 菌侵染。轻微(刺、划、磨)伤指瓜皮受损，未伤及瓜肉，伤面较小， 专 4.9 裂缝 crevice 指果实表面皮层开裂并自然愈合形成的长度小于2cm,深未达果肉部分的细缝。 4.10病虫斑 diseaseandinsectpests 指果实受病、虫侵害造成的损伤斑痕，不得影响食用。 4.11容许度 levelofallowance 每一包装件的瓜，如不符合该等级规定的品质指标，对不合格部分允许有一定的容许度。它的测定 是抽检每一个包装件后，按抽查数综合计算的平均数，以果实的重量加以确定。 技术要求 5.1 等级规格指标见表1, 表 1 诀、气 一 等 品 二 等 品 各品种、各等级的鲜哈密瓜必须品质良好，新鲜洁净，无非正常外部潮湿，无异味、发育正 基本要求 常，具有储运或市场要求的成熟度 瓜形端正，具有