利用sas 软件优化l 一乳酸发酵培育基.pdfVIP

维普资讯 2004年31(3) 微 生 物 学 通 报 · 85 · 利用SAS软件优化L一乳酸发酵培养基 徐子钧 李 剑 梁凤来 马建芳 刘如林 (南开大学生命科学学院 天津 300071) (天津南开戈德集团 天津 300071) 摘要-利用SAS软件中二水平设计和响应面分析法较系统地研究了乳酸菌 (Lactobac／／／us sp．)M7发酵培养基，得到了在一定条件下乳酸产量随牛肉膏、柠檬酸二铵、吐温80含量 的变化规律 ，并根据分析结果优化了发酵培养基，简化了基本配方，产量可提高 15％。 关键词-SAS，Plackett—Burman设计法，响应面分析，培养基优化 中图分类号-Q93 文献标识码-A 文章编号-0253—2654 (2O04)03—0085-03 SASApplicationm． StudiesonMedium OptimizalionofLacticAddFermentation XUZi—Jun LIJian HANGFeng-l_ai MAJian-Fang2 LiuRu-l _ in (Co／／egeof蜘 $ci~~lEe$，Tum／／n300071) (Ta／nfinNanka／GuardCo．，_／td，Tum／n／300071) Abs跏 ：Theoptimumnloditllnfor]．ZlaObtl~ ／．8／M7WSSsystematicallystudiedwithSASsystem．FLrstly，htepriIlle factorsaffectinglacticacidyieldwereselectde byn】￡ansofPlackett—Bulrnandesign；secondly．hteprimefRctorswere 0II玎iz。dbyresponse~ffaceanaIysis．Unde~hteoptimumleveldeterminde，hteyiddisincreasedby15％． Keywerds：SAS，Plackett—Burmandesign，Responsesurfaceanalysis，Culturemodiurlloplin]iT~ ou 对发酵培养基优化是多因素多水平实验设计，单靠正交试验或均匀设计难以得到 好的培养基配方¨J。SAS(StatisticalAnalysisSystem)软件是包括数据的统计分析、运筹 问题的科学计算等大量模块的集成软件系统。二水平设计的 P“lackett-Burman设计”可 通过正交设计以最小的实验次数来考察2～47个因素。响应面分析通常是建立一个包括 各因素的一次项、平方项和任何两个因素之间的一级交互作用项的数学模型。两种设 计的先后应用，既经济省力，优化效率又高，且处理数据由计算机完成。数据中隐含 的规律用立体图直观表示出来，并用数学模型描述，从而揭示深层次的规律乜]。本文 采用该方法对 IJ-乳酸发酵培养基进行了优化。 1 材料与方法 1．1 菌种 · Lactobacillussp． 为复合诱变后筛选的L广乳酸高产菌株，本实验室保藏。 1．2 基础培养基 MRS培养基，参见文献[3]。 1．3 乳酸发酵与检测 将乳酸菌从斜面上挑取 1环接种于50mI_~RS种子培养基中，37％静置培养24h后 以10％接种量接种于含有相当于 l／2糖含量CaCO3的发酵培养基中，37％静置培养72h。 发酵液中葡萄糖和L(+)一乳酸含量用 SBA-40C酶膜生物传感分析仪测定。 联系人 E-mail：rno~r@eyou．c0fnTel：(022 收稿El期：2003-08—28。修回El期：2003—10—20 维普资讯 · 86 · 微 生 物 学 通 报