葡萄酒中白藜芦醇的固相萃取GCMS 法测定及其生理活性的初步研究.pdfVIP

Vol . 2 1 高 等 学 校 化 学 学 报 No . 7 　 2 0 0 0 年 7 月 CHEM ICAL J OU RNAL OF CHIN ESE UN IV ERSI TIES 1023～1027 　 葡萄酒中白藜芦醇的固相萃取 GC/ MS 法测定 及其生理活性的初步研究 马 　亭 　李攻科 　李晓东 　田雪梅 　张展霞 ( 中山大学化学系 , 广州 5 10275) 鲍伦军 　周辉棠 (广东省进出口商品检验局 , 广州 5 10070) 摘要 　用反向 C18 固相萃取小柱对葡萄酒进行了预处理 , 然后用 B STFA 硅烷化试剂对萃取物进行了衍生化 处理 , 用气相色谱/ 质谱对葡萄酒中顺式 、反式白藜芦醇进行了同时测定 , 建立了定量分析方法. 对方法的 ( ) ( ) 精密度和回收率进行了测定 , 方法的相对标准偏差分别为 4 48 % 顺式 和 523 % 反式 . 顺式 、反式白藜 芦醇的平均回收率分别为 94 4 %和 97 6 %. 并对 10 种国产葡萄酒和两种进 口葡萄酒样品进行了测定. 对 ( ) 白藜芦醇的生理活性也进行了实验 , 初步探讨了白藜芦醇对大鼠血管平滑肌细胞 V SMC 、大肠癌细胞株 Lovo 细胞和小鼠成纤维株 3 T3 细胞的生长生殖活性的影响 , 观察了其形态变化. 关键词 　气相色谱/ 质谱 ; 葡萄酒 ; 白藜芦醇 ; 固相萃取 ; M T T ; 细胞形态 ; 肿瘤细胞 中图分类号 　O657 . O62611 　　　　文献标识码 　A 　　　　文章编号 　025 10790 (2000) 人们曾普遍认为大量饮用酒精类饮品具有导致发生心血管疾病发生的潜在危险. 但是 , 科学家 们[ 1 ] 通过多年来对十几个发达国家的调查统计发现 , 长期饮用葡萄酒的人群其心血管疾病的发病率低 于或明显低于从不饮用的人群. 进一步的研究表明 , 这种现象是由于葡萄酒中含有高含量的白藜芦醇 的结果[ 1 ] . 白藜芦醇是一种具有芪类结构的化合物 , 具有顺 、反两种结构 , 在 自然界中主要是以反式 存在. 临床实验发现[2 ] 白藜芦醇能够阻止 LDL 氧化作用的发生 , 从而显著地降低了血清酯的浓度 , 抑 制了心血管疾病的发生. 此外 , 白藜芦醇对小鼠白血病 L 12 10 细胞系有较弱的抗肿瘤活性 , 细胞存活 率为 7 1 % ( SD = 11 %) . 研究证实 , 白藜芦醇在体外能抗 5 种人肿瘤细胞系[3 ] . 1997 年 , Pezzuto 等[2 ] 报道了白藜芦醇在小鼠皮肤癌的起始 、促进和发展 3 个主要阶段均具有化学防癌活性 , 从而使得白藜 芦醇在动物抗病原中的作用及其药用机理研究引起人们的极大关注. 近年来 , 白藜芦醇在葡萄酒中的含量曾有报道[46 ] , 但是尚未见有人用 GC/ M S 同时测定顺 、反两 种组分. 近年来我国酒精类饮料的消费结构发生了巨大变化 , 葡萄酒的消费量正在逐年提高. 因而有 必要建立一种实用的分析方法以检测国产葡萄酒中白藜芦醇的含量 , 并建立一种新的质量评价标准. 本文用 GC/ M S 对 目前市场上常见的国产葡萄酒中顺式 、反式白藜芦醇进行了同时测定. 并对 白藜芦 醇的生