毕节烟叶中性致香成分和潜香物质分析.pdfVIP

第29卷第6期 贵州大学学报(自然科学版) V01．29No．6 of Dec．2012 JournalGuizhou 2012年12月 University(NaturalSciences) 文章编号1000—5269(2012)06—0018—06 毕节烟叶中性致香成分和潜香物质分析 冉 霞1，牟 兰h，刘仁祥2，李黔柱3，肖志达4，周萍4，张庆民5，王 芳5 (1．贵州大学化学与化T学院，贵州贵阳550025；2．贵州省烟草品质研究重点实验室，贵州贵阳550083；3．毕节学院科研处， 贵州毕节551700；4．贵州省烟草质量检测站，贵州贵阳550025；5．贵州中烟工业有限责任公司，贵州贵阳550001) 摘要：利用HPLC、GC．MS对毕节地区5个典型植烟区考烟的中性挥发性香味及潜香成分进行 了分析。结果表明：HPLC检测烟草多酚类物质总含量均在30mg／g以上，不同产地的含量依次 为赫章毕节金沙大方威宁。GC．MS检测出34种重要中性挥发性香味成分，其中新植 二烯含量高，占总香味成分的85％一90．5％．毕节市烟区样的苯丙氨酸类物质总量、棕色化产物 总量、类西柏烷类总量都显著高于其他烟区；大方烟区的香气物质总量，类胡萝卜降解产物总量、 大马酮、香叶基丙酮、巨豆三烯酮B、D均显著高于其他烟区。 关键词：中性香味成分；多酚；毕节地区；烟草 中图分类号：0657．7文献标识码：A 烟叶化学成分是品质鉴定的重要指标…，受 获得不同植烟区重要潜香和主要致香化学物质的 品种、栽培条件、施肥及生态因子等因素影响很 分布、差异及相关性的基础数据。 大[2。3]，聚类分析表明化学成分与产区显著相1材料及方法 关[4]。化学组成中的致香和潜香物质决定了烟草 1．1材料 香味风格及品质特征，影响烟叶香气成分的因素研 毕节地区的毕节、威宁、大方、金沙、赫章等5 究已有相关报道。周冀衡等研究了烤烟产区挥发 个典型植烟区共47个烟样由贵州省烟草品质研究 性香气物质与生态条件的相关性【51；周淑平等对 不同生态区烟叶致香物质的检测，发现不同产地、 重点实验室及贵州省烟草质量检测站提供，样品于 部位及同类化合物等各地差异显著¨J。针对贵州 40℃烘箱干燥6h，粉碎，过40目筛，放入冰箱备 生态因素对烟叶化学成分【7J、海拔高度与烟叶香 用。 吃味【81的研究也有报道。毕节地区位于贵州西北 1．2仪器药品 部，下辖毕节市、大方、黔西、金沙、织金、纳雍、威宁 甲醇(HPLC)，磷酸二氢钾(AR)，标准品新绿 和赫章1市7县，处于滇东高原向黔中山原丘陵过 原酸(纯度≥98％)，绿原酸(纯度t98％)，芸香 渡的倾斜地带，大部分属北亚热带温凉湿润季风气 苷(纯度≥95％)，咖啡酸(纯度≥98％)，莨菪亭 候．海拔由400多米递增到2900多米，构成典型的 (纯度i98％)均购于Aladdin公司，二氯甲烷，柠 立体生态环境。烤烟种植为地区主要经济作物，也 檬酸，硝基苯，无水硫酸钠等。 是全国主产烟区和多个品牌的原料基地。对该地 LC-20A HPLC(日本岛津公司)，SPD—M20A二 区典型植烟区烤烟的香味物质组成及异同研究，寻 am，250× 极管阵