论宁波星级酒店员工激励毕业论文.docVIP

毕业论文 （20_ _届） 论宁波星级酒店员工激励 1 导论 1.1 研究背景 1.1.1 宁波星级酒店发展现状 从2000年开始，宁波的外向型经济和涉外经济迅猛发展，促使酒店业迅速复苏，其中包括2000年南苑饭店摘取浙江省第一家五星级酒店的殊荣。以此为标志，整个宁波的酒店业供需两旺，总体水平名列浙江省前茅。　　2001年到2010年，宁波星级酒店数量以平均每年增加20家的速度递增，成为全市酒店业的主导力量，截至2010年12月，宁波市星级酒店总数达到214家，房间数达到23980间，床位数达到38950张，固定资产总额51.92亿元，直接从业人员27900人。 2010年，宁波酒店业的营业收入达到362436.7万元，同比增长23.49%，经营利润达到119266万元，分别比2006年增长23.49%和34.17%。从整体发展趋势来看，宁波酒店业的营业收入保持持续的增长，自2004年以来，年均增长率达到12%。 近几年来，国际品牌纷纷进入宁波酒店业，洲际、万豪、喜达屋、凯悦、卡尔森、雷迪森、香格里拉、温德姆等国际集团的饭店品牌均已落户宁波。这些品牌分别以独资、合资、委托管理、特许经营等形式与宁波市的酒店业主进行合作。随着国际品牌正式进入，中外饭店竞争融合速度加快，标志着宁波酒店业的国际化水平大为提升，也有利于促进宁波酒店业整体管理水平的提升。2008年12月18日，宁波市首家超五星级酒店——宁波万达索菲特大饭店正式开业，一举改写了宁波没有超五星级酒店的历史，将宁波市的酒店业水平提升到一个全新高度。 为避免五星级酒店的激烈竞争，宁波有关部门已经在计划扶植四星级酒店发展。并致力于以政府的无形之手去规范无形的市场。除了继续提升宁波的旅游业，有关部门还将对三星以上的酒店投资项目进行更合理规范的审批，避免市场恶性竞争，保持酒店业合理增长。并且引导鼓励国际资金投资兴建一批精品特色酒店，尤其是休闲度假和主题型酒店，为下一阶段宁波酒店业的发展指明方向。由于杭州湾大桥的开通，宁波的区位优势凸显，今后宁波的会展、商务、投资等高端客人会大规模增长，因此宁波酒店业未来将会有更大的发展。 1.1.2 研究星级酒店员工激励的意义 顾客在酒店的消费是一种精神体验，服务质量不仅取决于酒店硬件设施，更取决于员工表现。服务人员服务态度和综合素养对服务质量的高低、顾客满意与否甚至顾客会否有后续购买行为都会产生直接影响人力资源在星级饭店业的地位举足轻重，关注饭店业、关注其内部员工管理，有效地激励员工发挥潜能，对于全面提高星级饭店竞争力具有重要意义。采取科学合理、积极有效的激励措施，最大限度地激励员工，有助于吸引和留住人才；有助于提高工作绩效，提高酒店竞争力；有助于凝聚力量在激烈的市场竞争中取得成功。 1.2 研究方法 本文主要运用了深度访谈法和问卷调查法两种研究方法。深度访谈法是一种无结构的、直接的、个人的访问。问卷调查法是根据设计好的、能够体现调查卞题的问卷，从被调查者中搜集所需信息的一种结构化的、标准化的调查方法。问卷调查是最为常用的数据收集方式。 2 星级酒店员工激励的相关理论概述 2.1 激励的定义 关于激励的概念有很多。激励，顾名思义，即激发与鼓励，就是要触动人的心灵，扬起奋进向上的动力。激励就是引起个体产生明确的目标指向行为的内在动力。所谓激励就是领导者激发和鼓励组织成员朝着组织所期望的目标采取行动的过程，是组织通过设计适当的奖酬方式和工作环境，以一定的行为规范和惩罚性措施，来激发、引导、保持和归化组织成员的行为，以最有效的实现组织目标的系统活动。 激励是现代管理学的核心，是指激发人的动机使人有一股内在的动力朝着一定的目标行动的心理活动过程或者说调动人的积极性的过程；是管理者为了达到一定的目标，推动事物不断发展，在管理实践中采用激发和鼓励人们行为动机的方式，促使人们奋发向上、自强不息，努力提高劳动生产率，完成工作任务，从而达到预期目标的行为。 2.2 激励的理论 激励理论是关于如何满足人的各种需要、调动人的积极性的原则和方法的概括。长期以来，世界各国的许多心理学家、管理学家曾从不同角度提出了各种各样的理论，来解释人的激励问题。 2.2.1 需要层次理论 马斯洛需求层次理论，美国心理学家亚伯拉汉·马斯洛于1943年在《人类激励理论》论文中所提出。 这个层次理论从下到上分别是生理需求，安全需求，情感与归属的需求，受尊重的需求，自我价值的需求。马斯洛认为人都有不断向前发展的需求，当人达到了一个需求后，就会有向更高级的需求发展，此时原来的需求也就不起激励作用了。他认为人在各个时候都受到了不同的需求的影响，任何人的需求都会受到个体差异的影响，并且会随时间的变化需求产生变化。 阿德弗提出的“E·R·G”理论认为，企业中员工需要分为生存需要（E）, 相互关系需要