亚临界水提取平菇多糖的研究.pdfVIP

安徽农业科学，JournalofAnhuiAgfi．Sei．2013，41(1)：302—303 责任编辑 李菲菲 责任校对 卢瑶 亚临界水提取平菇多糖的研究 纪丽丽 ，那娜 (1．黑龙江林业职业技术学院，黑龙江牡丹江157011；2．东北农业大学，黑龙江哈尔滨150030) 摘要 [目的]优化亚临界水提取平菇多糖的工艺。[方法]采用亚临界水技术提取平菇多糖，用苯酚一硫酸法测定多糖含量，通过单因 素试验和正交试验考察提取温度、提取时间、料液比等影响平菇多糖得率的因素，确定亚·界水提取平菇多糖的最佳提取条件。[结果] 亚l临界水提取平菇 多糖的影响因素的主次顺序为：提取温度料液比提取时间，且提取温度对平菇多糖得率的影响差异极显著。最 佳工艺为提取温度 150℃，料液比1：20 ml，5MPa提取7rain，该条件下平菇多糖得率为13．65％。[结论]研究可为平菇多糖的工业化 生产提供一定的依据。 关键词 平菇多糖；亚临界水；提取 中图分类号 $646．14 文献标识码 A 文章编号 0517—6611(2013)01—00302一o2 Sub．criticalWaterExtractionofPolysaceharidefrom P urotusostreatus JILi-Ijetal (HeilongjiangForestryVocationalTechnicalCollege，Mudanjiang，Heilongjiang157011) Abstract [Objective]Tooptimizethetechniqueofsub—criticalwaterextractionofpolysaccharidefromPleurotusostreatu~．[Method]Poly— sacchafidewasextractedfrom P．ostreatuswithsub—criticalwater．and thepolysaccharidecontentwasdeterminedbyphenolsulfuricacid method．Through single—factortestandorthogonaltest，effectsoftemperature，extractiontime，solid—liquidratioontheyieldwereinvestiga— ted．theoptimumextractionconditionsweredetermined． 【ResultlTheorderofinfluencingfactorswasasfollows：extractiontemperature solid．1iquidratioextractiontime．temperaturehasextremely significantdifierenceonpolysacchafideyield．Theoptimaltechniquewas 150℃ ，solid—liquidratio1：20g／ml，5MPa。extracting7min．Undertheaboveconditions，theyieldofpolysaccharidewasupto13．65％． 1ConclusionlThestudyprovidesbasisforindustrializationproductionofP．ostreatuspolysaccharide． Keywords Pleurotusostreatuspolysaceharide：Subcriticalwater：Extraction 平菇(Pleurotusostreatus)为担子菌门层菌纲伞菌 目侧耳 围，再通过 Jq【(3)正交试验确定平菇多糖提取的最优工艺。 科侧耳属，是一种栽培广泛的食用菌，味道鲜美，营养丰富， 2 结果与分析 还可入药。平菇中多糖含量高，占干重的57．6％～81．8％， 2．1 单因素试验 在亚临界水提取过程中，压力只是用来 平菇多糖具有抗氧化、抗肿瘤、抑制癌细胞增生、诱导细胞凋 保持水的液体状态，压力的变化对水的介电常数和溶解能力 亡、诱导干扰素合成等多种功能。传统的提取多糖方法主要 的影响较小，因此，试验中不考虑压力作为提取平菇多糖的 是热水浸提法，操作简单，但提取时间长且提取率偏低。 影响因素，选择 5MPa作为提取压力。 笔