生物分离工程及其在食品中的应用（一）.docVIP

第五章 生物分离工程及其在食品中的应用章节：授课对象：生物技术专业本科生 授课教师： 教学目标及基本要求 生物分离工程的概念 教学内容提要及时间分配 离子交换法概述 离子交换提取蛋白质 结晶 晶核的形成 结晶技术进展 教学重点及难点 1； 教学方法 1. 结合实践，阐述理论； 2. 图示、举例、提问、讨论、归纳 教学手段 多媒体、板书 教材及参考资料 宋思扬主编生物技术概论科学出版社2003. 作业及思考题 2 粒子大小与溶解度有何关系？ 3 有哪些方法造成溶液过饱和？ 4 初级成核与次级成核是如何形成的？ 第五章 生物分离工程及其在食品中的应用章节：主要技术方法概述 授课对象：膜分离技术及其在食品工业中的应用 授课教师： 教学目标及基本要求 膜分离技术及保健食品功能因子的分离 教学内容提要及时间分配 滤膜的分类 膜的制备 膜工艺与传统工艺对比 膜的保存 膜分离 超滤技术 纳滤技术 膜分离技术在食品中的应用举例 教学重点及难点 教学方法 1. 结合实践，阐述理论； 2. 图示、举例、提问、讨论、归纳 教学手段 多媒体、板书 教材及参考资料 罗云波主编食品生物技术导论中国农业大学出版社2002. 作业及思考题 ？ 第五章 生物分离工程及其在食品中的应用章节：萃取技术及保健食品功能因子的分离 授课对象：生物技术专业本科生 授课教师： 教学目标及基本要求 萃取技术与保健食品功能因子的纯化 教学内容提要及时间分配 萃取 基本概念 分配定律与分配平衡 有机溶剂萃取 萃取设备及理论基础 双水相萃取凝胶过滤分离 离子交换色谱 疏水性相互作用色谱 色谱聚焦 反相色谱 羟基磷灰石色谱 教学重点及难点 1．； 2. 反相色谱。 教学方法 1. 结合实践，阐述理论； 2. 图示、举例、提问、讨论、归纳 教学手段 多媒体、板书 教材及参考资料 罗云波主编食品生物技术导论中国农业大学出版社2002. 宋思扬主编生物技术概论科学出版社2003. 作业及思考题 食品工业中常见的液相色谱？ 第五章 生物分离工程及其在食品中的应用章节：层析技术与保健食品功能因子的纯化 授课对象：生物技术专业本科生 授课教师： 教学目标及基本要求 亲和色谱及保健食品功能因子的分离 教学内容提要及时间分配 层析分离基本概念 层析介质 亲和 层析装置与操作 层析分离法 保健食品功能因子的纯化 教学重点及难点 1．亲和色谱原理； 2. 亲和色谱过程分析。 教学方法 1. 结合实践，阐述理论； 2. 图示、举例、提问、讨论、归纳 教学手段 多媒体、板书 教材及参考资料 罗云波主编食品生物技术导论中国农业大学出版社2002. 宋思扬主编生物技术概论科学出版社2003. 作业及思考题 食品工业中常见的亲和色谱过程分析？ 生物分离工程及其在食品中的应用章节：超临界流体萃取技术及其在食品和天然产物开发中的应用授课对象：生物技术专业本科生 授课教师： 教学目标及基本要求 超临界流体萃取技术超临界流体萃取技术在食品和天然产物开发中的应用 教学内容提要及时间分配 溶剂萃取法 大型超临界流体萃取装置 液膜萃取 微波辅助萃取 用超临界法从青蒿中萃取青蒿素 超临界流体萃取的基本操作 超临界萃取青蒿素的优点 高效液相色谱法(HPLC)检测青蒿素含量 教学重点及难点 1．结晶原理； 2. 干燥过程。 教学方法 1. 结合实践，阐述理论； 2. 图示、举例、提问、讨论、归纳 教学手段 多媒体、板书 教材及参考资料 沈同,王镜岩. 酶学原理与酶工程[M]. 中国轻工业出版社,2005 罗云波主编食品生物技术导论中国农业大学出版社2002. 宋思扬主编生物技术概论科学出版社2003. 作业及思考题 超临界流体萃取的基本操作 超临界萃取青蒿素的优点