玫瑰花渣中多糖的提取研究.pdfVIP

SdenceandTechnologyofFoodIndustry 三 艺 }支 I 湖 马猛华，于海峰，崔 波 ，岳宗翠 ，袁传祯 ，白伟芳 (山东轻工业学院食品与生物工程学院，山东济南250353) 摘 要：通过单因素实验和 k(3)正交实验，研究提取时间、提取温度、提取次数和料液比对多糖得率的影响。利用 Sevage法脱蛋 白，高浓度 乙醇反复洗涤法除色素，得到玫瑰多糖 。并用苯酚一硫酸法测定多糖纯度。结果表 明：提取时 间和提取温度是影响玫瑰多糖提取的主要因素，最佳工艺方案为：提取时间5h，提取温度 100％，提取次数 2次，料液 比1：30，在~．LX-艺条件下，玫瑰多糖的得率为0．6％。经脱蛋白和脱色后，多糖纯度为89．5％。 关键词 ：玫瑰花渣，多糖，提取 Studyonextractiontechnologyof pOIySaccharldesfrOm roseflower’Sdregs MA M eng—hua，YU Hai—feng，CUIBe ，YUE Zong-cui，YUAN Chuan—zhen，BAIW ei—fang (CollegeofFoodandBioengineering，ShandongInstituteofLightIndustry，Jinan250353，China) Abstract：SinglefactortestandorthogonalexperimentdesignmethodsLq(3)wereappliedto analyze the influencingfactorssuchasextractiontime，extractiontemperature，extractiontimesand material—waterratioonthe yieldofthep0Iysaccharides．ThecrudepOIysaccharideswereobtainedafterremovalofproteinbySevagemethod and pigmentby washing repeatedly with high concentration ethol，respectively．Moreover，the contentof pOIVsaccharldeswasmeasured by phenol—sulfuric acid method．The resultsshowed thatthe opticalextraction conditionsasfollows：5h，100oC，2timesand the ratio ofrose flower’S dregsand waterl：30 underthatoptimal ． conditions，theyieldofpOlysaccaridesofroseflowerwasupto0．6％．Inaddition，thecontentofthepOIysaccharides obtainedafterremovalofproteinandpigmentwas89．5％ ． Keywords：roseflower’Sdregs；pOlysaccharides；extraction 中图分类号：TS201．2 文献标识码 ：B 文 章 编 号：1002—0306(2009)ll一0218—03 玫瑰 花成 分 复杂 ，含有 多酚类 、黄酮 类 等多种 化 渣为原 料 ，通 过对 玫瑰 多 糖 的提 取研 究 ，找 到并 建 立 学 成分 ，具有 减 少 和消 除 自由基 、抗 氧化 活 性 、抗 血