广州某高校医学生膳食营养状况.pdfVIP

1420 国堂蕉卫生2011午12月第32卷第l2期 ChinJSehHealth，December2011，Vo1．32，No．12 【学生营养】 广州某高校医学生膳食营养状况 张少莲 ，叶菊风。 1．南方医科大学公共卫生与热带医学学院2006级预防医学本科生，广东 广州 510515；2．南方医科大学公共卫生与热带医学学院 【摘要】 目的 了解广州市医学生的膳食结构和营养状况 ，为指导合理膳食提供理论依据。方法 采用24h膳食回顾法，对广州市 某高校461名医学生进行膳食调查。结果 男、女生水果与奶类摄人量，女生谷类摄人量和男生蔬菜摄入量偏低，蛋白质、脂类、尼克酸、抗 坏血酸、铁和磷基本能满足人体需要，但能量、膳食纤维、钙、维生素A、硫胺素和核黄素的摄入量不足，钙磷比例偏低。男、女生每 日三餐能 量分布不平衡，早餐能量摄入量偏低，晚餐能量摄人量偏高，膳食结构不合理。结论 医学生膳食结构及营养水平存在较多问题，学校应该 有针对性地开展内容广泛的营养健康教育。 【关键词】 膳食 ；营养状况；能量摄取；学生，医科 【中图分类号】 R155．1 R151．42 G478 【文献标识码】 A 【文章编号】 1000-9817(2011)12．1420-03 SurveyondietarynutritionsituationofmedicalstudentsinGuangzhou／ZHANGShao-lian ， ng． DepartmentofPublicandTropical Medicine。SouthernMedicalUniversity，Guangzhou(510515)，China 【Abstract】 Objective Thepurposeofthestudywastounderstandthedietarystructuresandnutritionalstatus．andtoprovideatheoretical basisforcollegemedicalstudentstoguideareasonablediet．Methods A totalof461medicalstudentswereinvestigatedusinga24h·ourdietary re— calling．Results Dietary patternsofmedical studentswereconsistentwiththatofChineseresidents，intakeoffoodsrichinspecies．Theintakesof frnitagesandmilkofrbothboysandgirls，theintakesofgrainfoodsforgirlsandtheintakesofvegetablesforboyswerelowerthanthedietaryreference intakes，Theintakesofprotein，fat，niacinandascorbicacidwerebasicallyabundant，however，intakeofenergy，mealfiber，calcium ，vitaminA， thiamineandriboflavinwerenotabundant．Intakeofironandphosphoruswashigherthannormalrequirements．Thequantityofheatassignmentcon— figurationofrboysandgirlswereoutofbalance，theenergyintakesofbreakfastwerelowerthna thedietaryrefereneeintakes，buttheeneryg intakes ofdinnerwerehigher．Thestructureofdietwasalsoirrationa1．Conclusion Therearestillmanyproblemsindietarypatternsand