清华大学食堂人力资源管理的几点思考.pdfVIP

高校后勤研究 潮 幽 2011年第6期 人力资源是当今经济时代诸多资源中最重要的 同时，随着社会的发展 ，人们思想观念和价值 战略资源。随着高校后勤改革不断深入 ，作为高校 观念不断变化 ，认为从事食堂伙食服务工作 ，既脏 后勤重要部门之一的饮食服务部门可谓是后勤工作 又累，没有地位 ，没有前途 ，待遇又低。由于上述 的重中之重 ，既充满发展的机遇，又面临着各种挑 种种原因，目前清华大学伙食管理队伍后继乏人 ， 战。在当前学生食堂的基础设施建设以及硬件设备 管理干部缺乏和员工业务技术欠缺，已制约了学校 设施的配备上已有很大的提高，清华大学餐饮服务 伙食工作的质量和服务水平的提高。 的人力资源建设工作出现 了一些新情况、新问题 (二)规章制度不健全，执行不到位 — — 伙食队伍的稳定，它已成为制约学校饮食服务 目前清华大学饮食服务中心虽然在机构设置上 工作改革与发展的重要因素之一，也是饮食服务部 成立了人力资源管理机构，但工作主要集中在 日常 门迫切需要解决的问题。如何管理好食堂的人力资 事务的处理方面，专业化和职业化程度仍然不足， 源，为伙食改革和发展提供强有力的人力资源保 人力资源管理弱化 ，人力资源管理 的一些职能， 障，已逐渐成为清华大学伙食改革的重要课题。 如：招聘、员工晋升和降级、绩效考核等职能都整 一 、 清华大学食堂人力资源的现状 合于一般管理之 中。而食堂是员工管理 的最后一 回顾清华大学伙食改革的发展历程，在人力资 环。对员工工作的情况分析、教育培训等没有放在 源开发层面采取了相应措施 ，如在人员管理上实行 应有的地位 ，在具体人员管理方面又不同程度地存 了全员聘任合同制，变身份管理为岗位管理 ；在分 在着用人不当、人浮于事等现象，导致职工的工作 配形式上不同程度地打破 了原有事业单位工资制 积极性难以调动，工作的主动程度、负责程度、规 度 ，实行了具有企业性质的薪酬制度。但是 ，实事 范程度均较低 ，更缺乏创造性。 求是地讲，从学校伙食改革与发展的需求上看 ，我 (三)培训机制不完善 们在人力资源管理方面还存在着认识不够、重视不 清华大学一直比较重视员工的培训 ，但主要是 够等问题。 在餐饮管理层面的业务技术和安全意识等方面，而 (一)管理人员、技术人 员不足，员工队伍不 在食堂员工培训方面存在机制不完善培训力度不够 稳定 的问题 ，主要表现在：培训 目的不够明确，缺乏系 高校食堂是劳动密集型企业 ，人员 队伍庞大。 统周密的培训计划，没有健全完善的培训机制 ，培 目前我校食堂大体由几部分人员构成，即：原伙食 训常常流于形式、缺乏实质内容，培训效果不尽人 服务部门的事业编制职工、农转工、大集体、合同 制员工、派遣编制员工等。从其人员构成