山西省小麦品种（系）蛋白质品质的差异.pdfVIP

麦类作物学报 2011，31(6)：1077-1081 JournalofTriticeaeCrops 山西省小麦品种 (系)蛋 白质品质的差异 ， 姬虎太，张建华，王 敏，吕雪梅 曹 勇，裴雪霞，张定一 (山西省农业科学院小麦研究所 山西 临汾 041000) 摘 要 ：为 了解年份 、地域及基 因型对山西小麦蛋 白质品质的影响，分析 了2005—2010年 山西省参加南 部和 中部区试 的冬小麦新 品种(系)蛋 白质品质指标 的变化。结果表 明，年际间、区试组间冬小麦品种 (系)的 蛋 白质品质变异系数均表现为 ：沉淀值蛋 白质含量湿 ／干面筋含量 。旱地种植 的小麦品种 (系)各蛋 白质 品质参数平均值均高于水地种植的小麦。基因型、年份和种植地点对小麦蛋 白质品质的作用力分析结果表 明，三 因素交互作用对小麦蛋 白质品质影响最大，地点和基 因型对小麦蛋 白质 品质 的直接作用较小，年份对 湿 ／干面筋含量影响较大 ，基 因型、年份和种植地点两两交互效应大于单 因素效应 。 关键词 ：山西 ；冬小麦 ；品种 (系)；年份 ；地点；蛋 白质品质 中图分类号 ：S512．1；S331 文献标识码 ：A 文章编号 ：1009—1O41(2Ol1)06—1077—05 VariationonProteinQualityamongWheatVarietiesinShanxiProvince JIHu-tai，ZHANG Jian—hua，WANG M in，LV Xue-mei，CAO Yong，PEIXue-xia，ZHANG Ding-yi (wheatResearch Institute，ShanxiAcademyofAgriculturalSciences，Linfen，ShanxiO41000，China) Abstract：Differenceinprotein qualityamongwheatvarietiesparticipatedinthesouthandcentralre— gionaltrialsofShanxifrom 2005to2010wasanalyzed．Theresultsshowedthat，variationcoefficient ofproteinqualitybetweendifferentyearsandregionallocationsofwheatvarietieswere：sedimentation value~ proteincontent~ wetordryglutencontent．Averagevaluesofproteincontent，sedimentation valueandwetordrygluten contentofwheatvarietiesplantingindrylandwereallhigherthan those plantingonirrigation land．Analysisontheeffectsofwheatvarieties，yearsandplantinglocationson wheatproteinqualityindicatedthattheinteractioneffectsofthosethreefactorsonproteinqualitywas higherthanotherfactors．Plantinglocationsandgenotypeshad lessdirecteffecton protein quality， andyearshadhighereffectonwetordryglutencontent．Theinteractioneffectsbetweentwofactors ofgenotype，yearandplantlocationwerehigherthanthatofanysinglefactor． Keywords：W interwheat；Shanxiprovince；Year；Variety；Site；Proteinquality 小麦的蛋 白质品质表现在蛋白质含量和质量 质含量 、干 ／湿面筋含量 、沉淀值等受基因型影响 两个方面，