带来享受与健康的冰激淋.pdfVIP

维普资讯 ~illl■ l_■ _ — 、 带来享受与健康的 0 ． ． 曰 ●英敏特信息咨询 (上海)有限公司 2007年下半年，在冰激凌食品中，高端诉求占据了主导地位 ，超过了其他的健康诉求。减少脂肪和卡路里的含量依旧 重要，特别值得注意的是市面上还出现了更多不含乳糖的产品。制造商们还使用了多种方式来推销自己产品的健康性，如添 加维他命和益生菌等成分 ，甚至还加入了真正的果肉成分 。 市场上并没有过度涌现天然、有机产品，然而随着消费者需要对产品原材料采集地信息更加明了，此类诉求具有增长的 空间。同日寸，针对儿童的产品数量趋向稳定。 亚洲市场是新口味创新活动的中心，西方人接受的 “原味”对于亚洲的消费者来说则显得过于传统 (如甜薯、黑米、 绿茶等)。 地区性分拳厅 最新趋努 2006年和2007年 ，在冰激凌 高端产品占头位 产品市场 中，欧洲依旧是最为活 2007年的下半年，在冰激凌产品中，高端诉求 占到了新产 跃的地区，欧洲 的新产品数量 占 品诉求的八分之～ ，超过了健康诉求，成为了第一大诉求。在此 全球的三分之一，同时还有一些 之前 ，低脂肪 ／无脂肪 ／少脂肪的健康诉求主导该产品市场。 不寻常的 口味创新，但是在2007 在这一产品领域中，人们追求享受的心理非常重要，因为许 年的下半年推出的新产品数量有 多消费者都把冰激凌和冰冻的新奇产品当作是对 自己的款待，因 轻微减少 。 此这种产品本身就应该是奢侈的。例如，在美国，82％的消费者 同时期 认为冰激淋 (不管是乳制、大豆制，还是水制)就是一种奢侈的 的亚太地 区是第二大活跃市场 ， 享受。英国消费者认为，在选择冰激淋、果汁冰糕或冷冻酸奶的 新产品数量 占全球 的比例也接近 时候，原材料的质量是最重要的因素 (占31％)。 三分之一 ，同时我们看 到 T越来 最近在市场上出现的许多高端产品都受到了饭店或意大利 越多限量板产品的推出。 食谱的启发，强调黑巧克力或比利时巧克力的成分，或被描述为 北美市场排名第三，新产品推 “超级奢华”产品。 出数量为全球的五分之…，在这一 低脂肪含量或低卡路里含量 地区 “全天然”和 “有机”诉求的地 在本季度，低脂肪诉求占整个新产品诉求的8％，但是依旧 位更加突出。在2007年的下半年，拉 是最流行的诉求之一。2007年下半年，致力于减少不健康成分 丁美洲的新产品数量增多，占全球 的诉求有所减少，从而为高端配方嘴出了发展空间。然而，消费 新产品数量的10％左右。而中东和非 者对健康的关注仍然影响了食品的各大主要领域，其中也包括乳 洲依然排在最后，但其同期的新产