初冬之季给身体加点酸.pdfVIP

生活 ·食之有道 初冬时节饮食养生的原则是减辛增酸，因为这时候肺气盛而肝气虚，所 以为了防止肺气过盛而肝气过虚，要从饮食上进行调节。辛入肺，酸入肝，减 辛增酸，有助于 冬“季养阴”。 这里所说的 酸“”，指的是酸味食物。以下是有关营养专家向大家推荐的 几种适宜在秋冬之季食用的酸味食物及食谱，您不妨试着做几道酸味莱。 初冬之季●文／李艳鸣 给身体加点 目前柠檬的吃法还不是很流行， 是加工成饮料或食品，如柠檬汁、柠 下，放入盛器中，柠檬丝也放人，加白 实际上，柠檬虽然给人印象除了酸还 檬果酱、柠檬片、柠檬饼等，可以发挥 糖、微量的精盐，再将柠檬挤出汁，放 是酸 可是只要经过合理搭配，是可 同样的药物作用，如提高视力及暗适 入拌匀．入冰箱冷藏数小时，使其入 以做成很多美味的。 应性，减轻疲劳等。 味。将已人味的卷心莱叶，平摊于案 营养专家认为．柠檬是世界上 食谱：柠檬菜卷 板上 放上胡萝 卜丝 柠檬丝，由里向 少有的有药用价值的水果之一，它 材料：卷心菜叶、胡萝 卜、柠檬， 富含维生素C 糖类，钙、磷、铁、维 白糖、精盐少许。 生素B、维生素B、烟酸 奎宁酸、柠 做法：卷心莱轻轻剥下叶，用刀 檬酸、苹果酸 橙皮苷、柚皮苷、香豆 切去粗梗部分 (小心不要碰破菜叶)， 精、高量钾元素和低量钠元素等，对 胡萝 卜洗净切成细丝，柠檬皮切成丝。 人体十分有益。柠檬一般不生食．而 分别将菜叶、胡萝 卜丝下锅焯一 脚寒冷，且情绪容易受到季节影响． 芹菜切丁．红肠切片备用。 番茄最惹人喜爱的就是它那酸 从而导致睡眠不佳。番茄里的番茄红 在牛肉汤烧至3小时后，取～口 酸甜甜的口感了，生吃能消暑解渴， 素能够清澈血液、促进代谢，具有放 大的炒锅 ，锅烧热后放入油1O0克， 熟食能调味配菜，酸甜爽口。营养专 松神经、缓解压力的作用。 奶油也放入1O0克．油烧热后先放人 家介绍说 番茄里所含的苹果酸、柠 食谱：罗窳汤 土豆块．煸炒到外面熟了放入红肠， 酸等有机酸，能 材料 ；卷心菜1个，胡萝 I、2个， 炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番 促使胃液分泌，有 土豆3个．西红柿4只，洋葱2个，西芹2 茄酱和番茄沙司 (按汤的量估算尽量 助于脂肪及蛋白 根，牛肉半斤，香肠1根。 多放)，放入精盐一勺，旺火煸炒一两 质 的消化。所含 做法：将牛肉洗净，切成小块。 分钟后趁热全部放入汤里，汤继续小 果酸及纤维素 有 准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉 火熬制。再将炒锅洗净，擦干，开小火 助消化 、润肠 冷水下锅，开大火煮沸．改用小火 把锅烤干后，把面粉放入锅内，反复 通便作用 ．可 用勺子去浮沫，闷制3小时。将蔬菜洗 炒至面粉发热 颜色微黄就趁热放人 防治便秘。 净．土豆、胡萝l、西红柿去皮，卷心 汤里．用大汤勺搅匀。再熬制2O分钟 在 秋 冬 菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡 左右，根据个人口味放盐和糖调好口 季，有些女性手 萝l、切片，西红柿切小块，洋葱切丝， 味再放入胡椒粉即可食用。 58 菊狮与人 ·祖约健腰 慨碳生活废扬剥用小窍门 擦玻璃，先用湿布将窗户、茶几、镜子等玻璃用具擦拭一遍 ，然后用废旧报纸擦拭 ，窗明几净，一尘不染 食之有道 ·健康生活 ：J4；tNEPEOPLE