关于我国肉牛生产模式的发展潜力与对策.pdfVIP

MarketPe,s~,ec,tire 产 关于我国肉牛生产模式的发展潜力与对策 杨泽霖 ’，尹晓飞 ，李存福 (1．农业部全 国畜牧总站 ，北京 100125； 2．农业部全 国草业产品质量监督检验测试 中心 ，北京 100125) 摘 要：我 国的肉牛产业规模化供应市场是从 2O世 纪80年代 中期开始起 步的 ，目前 肉牛生产处于一种农户分 散饲养比重大、饲养成本因地域不同而不均衡 ，稳定成熟的肉牛产业 尚未形成的状况。虽然我国牛品种资源丰 富，发展空间潜力大，但我 国本土牛品种 的商品率相 比国外专 门的食用肉牛品种低 ，生长周期相对较长 ，牛肉加 工方法单一，加上我 国当前 肉牛养殖业的生产规划 、区域布局等还不够明晰，各地的养殖和育肥模 式也处于 “自 由经济类型”，缺乏科学性和长远的规划性。本文是农业部全国畜牧总站设置的专门课题 ，旨在通过对全国现有的肉 牛养殖、育肥模式的研 究，探讨和研 究我国肉牛产业发展 中现存的 问题和生产流转模式现状 ，对形成适合我 国国 情的稳定成熟的肉牛产业，为合理制定肉牛产业布局，为肉牛产业持续发展提供参考依据具有重要意义。汇总我 国现有的肉牛育肥生产流转模式现状 ，进一步分析我国 目前 肉牛育肥生产流转模式存在的问题 ，并提 出建议。 关键词 ：肉牛产业 ；流转模式；牧繁农育 中图分类号 ：F307．3；$823 文献标识码 ：A 据农业部畜禽品种资源委员会最新全国畜禽品 牛品种资源丰富，发展空间潜力大 ，但我 国本土牛品 种资源普查数据显示 ，我国拥有黄牛、水牛和牦牛 种的商品率相比国外专 门的食用 肉牛品种低 ，生长 等品种 70余种。但这些品种历史上在农 区是基本是 周期相对较长，牛肉加工方法单一 ，加上我国当前肉 作为农业耕作和运输动力和基本 的生产和生活资 牛养殖业 的生产规划 、区域布局等还不够明晰 ，各地 料 。如在牧区多为挤奶和肉食 ，少数为运输动力 。在 的养殖和育肥模式也处于 “自南经济类型”，缺乏科 7O年代 中期 以前品种培育和选择基本是以挽力和 学性和长远 的规划性。本文 旨在通过对全国现有的 持久力作为培育方 向，只有少数引进奶牛和肉牛作 肉牛养殖 、育肥模式的研究，汇总我国现有的肉牛育 为产奶和杂交改 良用途 。正是由于这一历史原因形 肥生产流转模式现状 ，进一步分析我 国目前 肉牛育 成了我国一直没有专门作为食用 肉类牛品种的主要 肥生产流转模式存在的问题 ，并提出建议 。 原因。随着社会消费增长的需求 、贸易推动和农业 1 我国肉牛生产模式现状 机械化的不断发展 ，我国牛品种的培育方向和牛的 商用价值等方面均发生了根本性的转变。虽然我国 在我国，农 区的肉牛主要养殖模式是 ：农户个体 分散模式、农户个体集中模式和中小规模 的专业化 基金项 目：农业部全国畜牧总站专项资金资助调研项 目 模式的肉牛育肥 ，其 中在农 区以专业化中小规模育 作者简介：杨泽霖 (1957一)，男 ，吉林人 ，硕士 ，高级畜牧师，研 究方 向为畜牧科学与技术管王罩 肥模式 占主导。肉牛育肥是一个投入较高，生产周 中固鸯 东态 国 产 MarketPerspective 2011笨 第47 第2O期 期较长，专业化水平要求较高的产业，但 由于我国肉