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《食品工业科技》 . 21, . 4, 2000 Sc ience and Technology of Food Industry Vol No 专 栏 天然维生素 E 的功能和开发前景 尤　新 ( 中国食品添加剂生产应用工业协会, 北京 100037) 1　维生素 E 的合成与提取 维生素 E 可使垂体前叶促性腺分泌细胞亢进, 维生素 , 即 生育酚, 简称生育酚, 广泛存 分泌增加, 促进精子的生成和活动, 增加卵巢功能。在 E DL 在于植物组织的绿色部分和禾本科种子的胚芽中, 但 医药上传统用于习惯性流产、不孕症、性营养不良症 市场上的工业产品大量是人工合成的维生素 , 这是 以及延缓生殖系统萎缩和退化。动物试验证明, 雄鼠 E 一种人们熟知的脂溶性维生素 。它广泛应用于医 缺乏维生素 , 睾丸退化, 不能形成正常精子。雌性缺 E E 药、化妆品、食品和饲料工业, 作为营养补充剂和抗氧 乏维生素 , 胚胎不能正常发育。维生素 的抗氧化 E E 剂使用。一般所称维生素 , 其中 生育酚实际上 作用主要是能消除脂肪及脂肪酸自动氧化过程中产 E d 是 、、、 生育酚和 、、、 三烯生育酚八种生育 生的自由基, 使细胞膜和细胞内免受过氧化物的氧化 酚的混合物, 具有最高的生物活性, 依次为 破坏。维生素 和硒共同维持细胞膜的完整, 维持骨 E 。 的抗氧性能最强, 依次为 , 主要 骼肌、心肌、平滑肌和心血管系统的正常功能。动物试 d 含在植物油中。 验证明, 维生素 E 可使动物的平均寿命延长。在一般 人工合成维生素 E 是由中间体三甲基氢醌和芳 情况下, 人们在正常的饮食条件下, 不致产生维生素 樟醇异植物醇反应合成, 由于过去三甲基氢醌和异植 E 摄入不足, 导致缺乏症。 物醇均需进口, 故维生素 E 生产受限。九十年代以 3　维生素 E 的开发前景 来, 三甲基氢醌国内有 4～ 5 家生产, 能力 2000 以 全世界维生素 1998 年消费量约 3 万 。主要生 t E t 上。异植物醇国内也有 3 家新厂建成, 年能力超过了 产企业在欧、美、日, 其中瑞士罗氏公司有 7000 , 德 t 千吨。异植物醇由芳樟醇乙炔合成。芳樟醇可以用乙