蜂花粉的营养价值研究.pdfVIP

广东微量元素科学 第 卷第 期 文章编号:?? 一蜂花粉的营养价值研究 王 霓 赵建怡 李晓华 白德奎 赵 强 霍冬霞 何殷萍 裴 波 王 娅 绵阳市产品质量监督检验所,四川 绵阳摘 要:蜂花粉经微波消解完全后,通过 ?测定了其多种微量元素的含量。结果表明, 蜂花粉中含有丰富的微量元素,平均含量以钙、铁、镁居多,分别为 . 、 . 、 ./ ;其它被检测的微量元素均有一定的含量,且均在人体健康适用范围之内;有毒害 性的元素铅、镉含量极微。由此可见,蜂花粉因其含量丰富的微量元素而具有极高的营养价值。 关键词:微量元素;蜂花粉;微波消解;电感耦合等离子体发射光谱 中图分类号: . : . 文献标识码: 蜜源性植物花粉因其营养成分十分丰富,可以提高机体的免疫功能、降低人类对疾病的易感 染性等特点在国际上被称为 “完全型营养品”。随着人们对花粉营养品需求量的增加,花粉的研 究也越来越重要了,但大多集中在氨基酸、维生素、活性酶等有机成分的研究上,却忽视其所含 有的人体必需的微量元素¨ 。微量元素在抗病、防癌、延年益寿等方面都起着不可忽视的作 用。 本实验采用微波消解作为样品的前处理,通过电感耦合等离子体原子发射光谱仪测定花粉中 含有的部分微量元素,试图建立快速、可靠、简便测定花粉中微量元素的方法,并从微量元素的 角度考证花粉的营养价值和保健功能,为公众的健康生活提供理论指导,对进一步开发利用这一 丰富的植物资源,有重要意义 。 实验部分 . 仪器及主要工作条件一 型电感耦合等离子体发射光谱仪 美国瓦里安技术中国有限公司 ,工作条 件为:功率,等离子气流量 ,辅助气流量. / ,雾化气压力 ,泵速 / 。 一 型微波消解仪 上海新仪微波化学科技有限公司 ,工作条件为程序升压的方式加 压: .,; . ,; . , ; . ,; . ,; . , 。 . 试 剂 标准液液:采用国家单元素标准溶液 所用元素标准编号见表 ,质量浓度为 / , 收稿日期: ? ? 基金项目:国家质检总局科技计划项目作者简介:王霓 一 ,女,陕西淳化人,高工,专业方向为分析化学。 ? : .? 广东微量元素科学第 卷第 期 且均由国家有色金属及电子材料分析测试中心提供。根据不同元素的实际使用浓度,分别稀释备 用即可。 硝酸 ,高氯酸 ,实验用水为一次蒸馏水。 表 种元素的国标样品编号 元 素 标准溶液样品编号 元 素 标准溶液样品编号 一 】 ?? ? ?一? ??? ? ??? ?? ?? 一 ? ? ? ? ?? ? ? ?? ? ? ? ?? . 试验方法 . . 样品制备 试验所用样品采购于四川 不同地区市场所售的同一类型蜂花粉,主要包括: 成都、绵阳、德阳、南充、广元、自贡、攀枝花、达州、西昌、内江十个地方。样品经筛选粉碎 后,过 目筛,备用待测。 . . 微波消解 准确称取 . ~ .待测样品置于消化罐内,加 ?硝酸浸泡 过夜。次日根据实际情况若试样不易消解可以再加 %的过氧化氢 ,盖好内盖,旋好外 套,放入专用微波消解仪内,按照微波消解实验方法消解完成后,待微波消解仪腔体内温度冷却 至室温,取出消解罐将消化液转入 ~ 容量瓶内并定容,混匀待测,同时做试剂空白。 结果与讨论 . 实验结果?对蜂花粉中多种微量元素的测定表明,蜂花粉中含有丰富微量元素,且有毒害性 的重金属元素含量几乎没有。具体结果见表 。 . 讨 论 从表 中可见,蜂花粉中含有大量的微量元素,其中,以元素 的平均含量最多,高达 ./ 。有研究表明钙能强化食物,帮助人体每天多排除 %~ %的饱和脂肪酸,高 钙食物能使血总胆固醇降低,从而有效地减轻动脉硬化,起到保护血管、防治心脑血管病的作 用。元素 的平均含量次之,为./ 。研究表明,镁能抑制神经的兴奋性,维持血管 的收缩和舒张平衡,增强肌肉弹性。当镁缺乏时,收缩血管的物质浓度增高,舒张血管的物质浓 度下降,这就会导致高血压和动脉粥样硬化。此外,其他与人体健康息息相关的微量元素也具有 一 定的含量,如 、 、 、 、 、 、 等。铁是人体不可或缺的微量元素,是合成血红 素、肌红蛋白、细胞色素体系等的原料;锌是许多金属酶类、激素和胰岛素的组成成分,参与蛋 白、碳水化合物和脂类代谢;铬的缺乏是引起动脉硬化的重要原因;硒虽然在人体内含量极少, . ?广东微量元素科学 年第 卷第 期 但现代医学已证实微量元素硒能有效地帮助人体抵抗心脏病、癌症和衰老症;研究表明,钼是人 体内 种细胞内黄素蛋白酶 黄嘌呤氧化酶、乙醛氧化酶和亚硫酸盐氧化酶 的组成成分,并已 证明钼具有明显的促生长作用以及对人体心血管的保护作用。而有毒性的重金属元素如 、的含量几乎没有。 表 蜂花粉中 种元素的