“吃”文化之衍变及精神价值.pdfVIP

文史博览(理论) 2010年8月 CultureAndHistoryVision(Theory) Aug．2olO 吃‘‘’’文化之衍变及精神价值 彭丽萍 陈进武 摘【 要]“吃”，从单纯为了生存到逐渐衍变为中华民族传统文化的重要组成部分，它的发展衍变是长久复杂的。从 “吃”文化 在 当代社会文明中的衍变入手，可以着重探讨出“吃”文化所蕴含的传统精神价值，及展望这种文化价值的延伸趋向。 [关t谓】吃“”文化；衍变；精神价值；趋向 中酚 类号：G112 文献标识码：A 文章编号：1672—8653(2010)08-0020-02 传统文化是中华民族传承的基因，铸就成了世界民族的 “吃”而运作的，到了除夕这一刻，吃的更为丰盛，尽管南北方 个体，也是今天每个民族精神的差异所在。衣食住行和言谈 吃的侧重点不同，但是相同的是这样的辞旧迎新的方式无一 举止，人们的宇宙观、人生观、忠孝观、义利观，都无不留有传 例外都是以 “吃”来度过的。 统文化的烙印。在与外来文化的交流中，传统文化始终能够 再看中国其他重要的传统节 日，元宵节 (正月十五)吃元 自重、自省、自强、自立地充盈着活力 ，展示着实力挑战外来 宵；上巳节(又称 “重三”，三月三 日)吃鸡蛋；寒食节(三月五 文化，而更彰显 自身独有的魅力。 “吃”文化(或 “饮食文化”) 日)禁食；清明节(夏历四月四日)祭祀先人；端午节(五月五 是中国传统文化中与众不同的一种。据说 ，中国传统 “吃”文 日)吃糯米粽子 ；乞巧节 (又名 “七夕”，七月七 日)摆瓜果供 化的肇兴归功于 “三皇”即燧人 氏、伏羲氏和神农 氏，以及中 品，祝祷词，以乞赐巧；中元节(七月十五，又名 “鬼节”)供具 华民族共l}g祖先黄帝。其实，这些传说正说明 “吃”是人类 百味、五果 ，祭祀先人 ；中秋节 (Jk月十五)吃月饼 ，示团圆；重 生存的最基本需求之一。 阳节(九月九 日)吃重阳糕，以求 “登高”，又饮菊花酒，求长 人类的饮食活动是建立在人类生存意识之上的，但 “吃” 寿；腊八节(十二月初八)喝腊八粥等等。 文他的形成与发展并非仅仅基于生存的因素，各种思想的尊 不难发现，在中国传统节El中，祭祀、庆祝、纪念等，不论 崇与传承，让这种文化在社会生活不断渗入与衍变，于是便 为何 目的，都离不开吃，这种 “吃”文化在人民群众的社会生 形成其完整的精神价值体系。这种渗透变化及价值体系与趋 活中世代传承 ，逐渐成为了承习的生活模式 ，同时，亦是每个 l句均是值得探究的问题。 人的来处、记忆、庆典与告别。这种 “吃”的传统是历史概念， 是在历史延续中稳定起来的，没有延续与稳定便谈不上这种 一 、 。吃 文l化及其渗透衍变 传统，当然，“吃”文化的渗入又是现实的，它不是单纯的历史 的陈迹，不是已经死亡了的东西，而是 自过去的且现在仍有 宋人楼钥在 《攻丑集》中提到：“国家元气，全在风俗；风 生命力的东西。它不是静态的存在，而是一个动态的过程，同 俗之本 ，实乃纪纲。”可见，风俗是传统文化的显型表现。然 时，也不是一个单一的结构体，而是多元复合的作为活的精 而，“吃”文化在风俗中担当着主角 ，从 中华 民族的传统节 日 神存在，随时介入现实，参与社会生活，甚至支配人们的思想 中，可以清晰观察到 “吃”文化这种渗透。 与行为，所以，在当代社会生活与日常生活中，同样可以察觉 春节是中国传统文化中最为重要的一个，而除夕是最为 到 “吃”文化对当代文化与生活的影响。