饲用酶制剂发展概述.pdfVIP

《同斟工业》·2011年舞32簟第 12期 摘 要：随着人们生活水平的提高及安全意识的增强，饲用酶制剂以其无残留、无抗药性、不污染 环境等优势被广泛推广与应用。饲用酶制剂在提高我国畜牧生产力、促进行业的 “绿色”化发展 中作 出 了巨大的贡献。文 中综述了饲用酶制剂及其在饲料行业中的应用概况。 关键词：饲用酶制剂；饲料工业；概况 中图分类号 ：Q55 文献标识码：A 文章编号：lOOl-991x(2ol1)12—0029—03 1 酶制剂概况 突出，保持在 10％左右 ，成为世界酶制剂企业重点开 酶制剂是指从生物 (包括动物、植物 、微生物)中 拓的市场。 提取的具有酶特性的一类物质 ，主要应用于酿酒、洗 1．1 酶的概念 涤剂 、皮革、纺织饲料等行业。在改进食 品加工方法 、 酶 (enzyme)早期是指 inyeast(在酵母 中)的意 提高动物生产性能、减少环境污染方面发挥巨大作用。 思，又称 “酵素”(fermento19世纪中叶，法 国科学家路 通常，酶制剂是一种复合物 ，含有一种或多种成 易 ·巴斯德认为酵素这种活力物质只存在于生命体 分以及稀释剂 、稳定剂 、防腐剂 、抗氧化剂和其他物 中，细胞破裂就会失去作用 (Manchester，1995)。1878 质。不同来源的酶制剂 ，其组成可以是所用材料的整 年 ，德国生理学家威廉 ·屈 内首次提出了酶这一概念。 细胞、部分细胞或细胞提取液。剂型为固体、半固体或 随着研究的深入 ，酶的概念不断地完善 ，其生物组成 液体。颜色从无色至深棕色。 成分和生物学功能也得到了进一步的鉴定。酶指催化 1884年，日本人高峰从米曲霉 中提取出淀粉酶 ， 特定化学反应的蛋 白质 、RNA、DNA或其复合体 (Lil— 用于治疗消化不 良，是人类首次有 目的的生产和应用 ley，2005；吴诗光，2002)。 酶制剂。1911年，美国科学家从木瓜 中提取木瓜蛋白 1．2 酶的功能特点 酶，用于除去啤酒中的蛋 白质混浊物，此后 ，酶制剂的 酶是生物催化剂 ，是细胞赖 以生存的基础，能通 应用逐步发展起来。1949年，液体深层发酵法成功地 过降低反应的活化能加快反应速度 ，但不改变反应的 生产出细菌 一淀粉酶 ，揭开了近代酶工业的序幕 。 平衡点，本身在反应过程中不被消耗 。酶在生物体的 至 20世纪 90年代，世界共有知名酶制剂企业 70 各种生命活动中发挥着非常广泛的功能。生命活动中 余家。但随着行业优胜劣汰，一些大型酶制剂生产企 的消化 、吸收、呼吸、运动和生殖都是酶促反应过程。 业实施 了一系列的收购 、兼并和扩产等举措 ，以扩大 不同的酶分解不同的底物 ，各种酶协作完成代谢途径 盈利规模、谋求持续发展。目前 ，诺维信和丹尼斯克的 的整个反应网络。如果没有酶，代谢既不能按所需步 子公司杰能科 占据全球市场约 2／3的市场份额。 骤进行 ，也无法以足够的速度完成合成以满足细胞的 近年来 ，全球酶制剂行业 的市场规模呈不断增长 需要。 的趋势，其中亚太地区和中国近年来 的增长速度尤为 1897年 ，德国科学家爱德华 ·比希纳经过一系列 的试验证明了酶是一类不依赖于活体细胞的物质。细 胞内合成的酶主要是在细胞内起催化作用 ，也有些酶 合成后释入血液或消化道 ，并在那里发挥其催化作 齐德生，华中农业大学动物科技学院动物营养与饲料科 学系，教授，博士生导师，430070，湖北省武汉市洪山区狮子山 用 ，人工提取的酶在合适的条件下也可在试管中或机 街特 1号。 体消化道内对其特殊底物起催化作用。在草食性反刍 收稿 日期 ：2011-05—31