离子交换树脂吸附法固定化脂肪酶研究.pdfVIP

第 26 卷第 4 期 食 品 与 生 物 技 术 学 报 Vol . 26 　No . 4 　 　 　 　　　　 　 2007 年 7 月 Journal of Food Science and Biotechnology 　 　 　　　　 J ul . 　2007 　文章编号 (2007) 离子交换树脂吸附法固定化脂肪酶的研究 虞 英 , 　蒋惠亮 (江南大学 化学与材料工程学院 ,江苏 无锡 2 14 122) 摘 　要 : 以D3 11 离子交换树脂为载体 ,通过离子交换吸附法对 Lipola se 100L 脂肪酶进行了固定 化 。采用考马斯亮蓝法测定了酶蛋白在离子交换树脂上的吸附率 ,考察并得到了酶固定化的最佳 条件 :在 p H 10 缓冲液下 ,加酶液量为每克预处理过的树脂加入 15 mL ,吸附时间为 10 h ,吸附温 度为 35 ℃。所得固定化酶用于催化合成月桂酸月桂醇酯 ,在反应物质的量比为 1 ∶1 时 ,水质量分 数为 8 % ,在 50 mL 异辛烷有机溶剂中固定化酶用量为 200 mg ,反应时间为 2 10 min ,温度为 55 ℃ 的最佳条件下 ,酯化率可达 9 1. 3 % 。 关键词 : 脂肪酶 ; 固定化 ;酶催化 ;酯化 中图分类号 : Q 556 文献标识码 : A Study of L ipase Immobil ization on the Exchange Resin by Adsorption YU Ying , 　J IAN G Huiliang ( School of Chemi st ry and Mat erial s Engineering , J iangnan U niver sit y , Wuxi 2 14 122 ,China) Abstract :The immobilizatio n of lip a se (Lipola se 100 L ) wit h io n exchange re sin by ion exchange adsorp tio n wa s st u died . The op timum condition s for enzyme immobitized a s follow :15 mL liquid lip a se wa s added into one gram of p ret reat ed re sin , stirred for 10 hour s at 35 ℃in buffer of p H 10 . The cat aly si s of such immo bilized lip a se wa s e stimat ed in t he e st erificatio n of lauric acid an d lauryl alcohol . The re sult showed t hat t he yiel d of t he e st er can reach at 9 1. 3 % w hen t he ratio of lauric acid/ lauryl alcohol wa s 02 ∶02 , t he do sage of immobilized lip a se wa s 200 mg in 50 mL i sooct ane at 8 % wat er and at 55 ℃aft er 2 10 min . Key words : lip a se ; immobil