反刍动物小肽的吸收及营养生理研究进展.pdfVIP

广东农业科学 2011年第 16期 99 反刍动物小肽的吸收及营养生理研究进展 李 倩 (西南大学动物科技学院，重庆 400715) 摘 要：小肽为蛋白质降解产物，由2～3个氨基酸组成 。小肽不仅能被动物直接吸收利用，对机体也有着不同的生理作用，是 机体重要的氮源之一。对小肽在反刍动物 巾的吸收及营养生理功能等进行综述 ，以期为更科学 、更合理地应用小肽提供依据。 关键词：氨基酸 ；小肽 ；反刍动物 ；蛋 白质 中图分类号：$816 文献标识码：A 文章编号 ：1004—874X(2011)16—0099—03 蛋 白质 的营养生理一直被认为是动物营养 中最重要 Daniel等5[1认为 ，小肽转运 的动力来源于质子的电化学梯 的领域之一 ．早期普遍认为，蛋白质在体内不能被机体直 度 ，这种方式转运 1分子 的小肽 ，需要 2分子的H ；f3)谷 接吸收利用 。只有消化降解为游离氨基酸后才能被有效 胱甘肽(GSH)转运系统 ．GSH的跨膜转运与Na、K 、Ca 、 利用。但大量研究表明，蛋白质进入机体后，降解产物不 Mn的浓度有关，而与H无关 ，由于GSH在细胞膜 内具有 仅有氨基酸，还有大量小肽。进一步研究证实 ，这些小肽 抗氧化作用 ，冈此 GSH转运系统可能具有特殊的生理作 也能被机体直接吸收而发挥其营养及特殊生理效应 。在 用6[1。 动物机体 中充当非常重要 的角色l】卅。小肽是蛋 白质降解 反刍动物小肽的吸收机制可能有 ：fl1中问载体转运系 的中间产物 ，是 由2～3个氨基酸构成的寡肽 。小肽营养 的 统 ，即通过载体转运的方式进入动物体 内；(21主动转运系 研究不仅丰富了传统动物蛋 白质营养理论，也为提高蛋 统 ，这是一个独立的过程 ．Vineenzini等 报道，在一定 H 白质利用效率 、节约有限蛋 白质饲料资源、降低氮污染和 浓度下 ，囊泡膜刷状缘肽的主动转运加快 ，但这种吸收方 提高动物生产等奠定了基础。 式在缺氧和添加抑制剂的情况下被抑制：f3)渗透扩散 ，反刍 动物瘤 胃和瓣 胃中小肽的吸收是通过不饱和的被动扩散 1 小肽的概念 完成的，这是反刍动物小肽吸收最主要的机制…l。 肽是分子结构介于氨基酸和蛋 白质之 间的一类化合 小肽的吸收需要载体蛋 白，已证实的载体蛋 白主要有 物 ，由氨基酸组成 ，是蛋 白质 的基本结构和功能片段 。含 2种 ，即肽转运载体 I型 fPepT1)和肽转运 载体 Ⅱ型 氨基酸残基超过 50个的通常称为蛋 白质，低于 50个氨基 fPepT21，两者均可转运二肽和三肽 ，并以细胞膜两侧的H 酸残基的称为肽 ，肽中氨基酸残基低于 10个的称为寡 梯度为驱动力。PepT1主要在小肠 巾表达 ．x~／l,肽的吸收 肽，含2～3个氨基酸残基的称为小肽3[1。按其所发挥的功 起关键作用 ，它能转运含2～5个氨基酸残基的肽，以转运 能可将小肽分为两大类：功能性小肽和营养性小肽。功能 二肽的速度最快 ：PepT2主要在肾中表达，对小肽起重新 性小肽是指能参与调节动物的某些生理活动或具有某些 吸收的作用罔 特殊作用的小肽 ，如抗菌肽 、免疫肽 、抗氧化肽、激素肽 、 2．2 小肽的吸收部位 表皮生长因子等；营养性小肽是指不具有特殊生理调节 单 胃动物小肽 的吸收主要 由小肠黏膜上皮细胞完成 ， 功能。只为蛋 白质合成提供氮架的小肽。目前多数研究认 而反刍动物对小肽的吸收则存在两套系