茶籽油油学性质的光谱分析研究.pdfVIP

第30卷，第9期 光谱学与光谱分析 201 and 0年9月 SpectralAnalysis Spectroscopy Scptembcr，2010 茶籽油油学性质的光谱分析研究 史云东1，贾 琳1，李 祥2，马建中2，刘 飞1，申太波1 1．玉溪师范学院资源环境学院，云南毛溪653100 2．陕西科技大学教育部轻化工助剂化学与技术重点实验室，陕西西安710021 摘要用气相色谱测定了思茅地区普洱茶果油中的脂肪酸的组成，并将其与花生油、菜籽油、油茶籽油、 橄榄油中的脂肪酸组成进行r比较，发现普洱茶果油中油酸的质最分数高于花生油、菜籽油，低于油茶籽 油、橄榄油，芥酸的质虽分数低于花生油、菜籽油及油茶籽油，略高于橄榄油，故普洱茶果是一种理想的油 料资源。用气一质联用从普洱茶果油挥发性物质中鉴定出30种化合物，其中大部分为醇、醛、酮、酯类物质，